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圆糯米(包粽子时，选择“长糯米”还是“圆糯米”好？选对了粽子美味)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

又到了端午时节了，大家都兴吃粽子，老人还喜欢自己在家包粽子。可是你发现了没有，超市里卖的糯米形状有“长糯米”还有“圆糯米”，它们有什么区别呢？选对了包出来的粽子才美味哦！

1、种植地方区别

在国内有很多地方种植糯米，不同地域种植的糯米造就了糯米形状和口感都不一样。糯米又可以细分为长糯米和圆糯米。在南方主要是以长糯米为主，其一年可以种植两三季。而在北方则主要是以圆糯米为主，一年基本上只产一季。

2、口感区别

长糯米，又叫籼糯米。这种糯米比较细长，颜色呈呈粉白、不透明状，但是它的黏性很强，而且这种长粒糯米吃起来口感也非常的有嚼劲，不过在放凉以后口感也是很容易变硬的圆糯米又叫粳糯米，相比于长糯米，圆糯米就是“矮大紧”了，其和长糯米的区别很明显的。圆糯米又圆又短，并且颜色是白色不透明的，而且黏度方面是明显稍逊于长糯米，另外还带有一点甜味道，吃起是甜腻的，在煮熟以后特别的容易煮开花，而且粘性比较的大，吃起来口感非常的软糯。

3、包粽子

其实包粽子时，选择“长糯米”好还是“圆糯米”都是可以包粽子的！只是“长糯米”还是“圆糯米”根据口感，包不同口味的粽子才能更加显得美味！长粒糯米吃起来口感也非常的有嚼劲，不过在放凉以后口感也是很容易变硬的，而在包粽子的时候，也并不是特别的容易入味，所以比较的适合北方人包的甜粽子，因为北方人包的甜粽子，在吃的时候也是需要撒糖或者是蘸上一些蜂蜜来增加味道的。圆粒糯米来包粽子的话，容易煮开花，而且粘性比较的大，包出来的粽子加入了其他食材也会更加的入味，比如说在做咸肉粽的时候就可以食用圆粒糯米。

有些人可能也会比较的纠结，长糯米和圆糯米的营养，但是总的来说这两种糯米的营养都是差不多的，并没有太大的区别，不过总的来说圆粒糯米脂肪含量会更高一些儿，长粒糯米膳食纤维含量会更高一些，其他的一些营养几乎都是差不多的。

还有想要粽子好吃，糯米浸泡12个小时以上的时间越长也都是特别的软糯，浸泡糯米要让这个水全部没过糯米，中间再换两次水。这样才能够让粽子的口感特别的丰富，因此我们不管是用的哪一种糯米都可以让粽子味道特别的好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。