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酱猪蹄的做法最正宗的做法（酱猪蹄的做法最正宗的做法窍门）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇；猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处；人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

2、这么好吃又养颜的好东西怎能错过？配上新鲜的冰糖橙皮，更增添一股清新的香甜味儿。

3、材料主料：猪蹄1500g；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、橙皮适量、冰糖适量、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量酱猪蹄1猪蹄洗净剁成小块备用2烧一锅开水，放洗净的猪蹄进去焯水3捞去浮沫4将焯好水的猪蹄用冷水冲淋后沥干备用5准备好的香料和姜丝6热锅下油，倒入香料炒出香味7放猪蹄一起炒8加适量黄酒调味9加适量老抽调味10加适量生抽调味11大火快炒，让猪蹄均匀上色12加切好的大葱段13放入高压锅中，加适量清水。

4、高压10分钟14准备新鲜橙皮切成丝，冰糖适量备用15将高压锅内的猪蹄倒入炒锅内，放冰糖、盐和橙皮一起炒16炒到冰糖融化即可出锅小贴士喜欢吃辣的话，也可以在配料中添加适量尖椒；注意高压不要时间太长，否则皮肉脱骨，口感不是很好。

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