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白切鸡做法（白切鸡做法广东）

麻油,汤匙,葱白白切鸡做法（白切鸡做法广东）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言这道菜呢，其实是我很早就做过的一道菜，因为独特的味道，大方的摆盘，在我们家宴客时是不可或缺的一道菜。

2、因为制作简单，快捷，经常有亲戚打听做法，我都是把菜谱用笔写了给他们。

3、看他们喜欢这道菜，我当然也特别开心。

4、材料主料：嫩三黄鸡1只、料酒45ml、姜30g、葱白10g；辅料：生抽4汤匙、鸡汤1汤匙、姜末8g、糖3g、麻油15g、葱末5克白切鸡1将鸡清洗干净后，用沸水加部分姜片，料酒将整只鸡焯水。

5、2水开后，煮5分钟左右捞出。

6、3姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸（小火就可以）将整只鸡侵泡在水中，侵泡40分钟左右，（视鸡的发小作时间调整）直到筷子能轻松在鸡上捅过即可捞出4马上泡入冰水中，泡30分钟（为了让鸡肉紧实）5鸡肉用冰水侵泡之后，捞出沥干，均匀的抹上麻油6切块摆盘。

7、7将生抽4汤匙，刚才煮鸡的鸡汤1汤匙，姜末适量，盐，糖，麻油，葱末各少许调成蘸料，吃的时候用鸡块蘸着料汁吃。

8、也可以将蘸料淋入鸡块上，即可享用啦～小贴士1.麻油就是芝麻油，也就是香油。

9、2.菜谱里强调了一定要用嫩的三黄鸡，如果实在没有的话用嫩的土鸡也可以。

10、3、麻油就是我们日常用的香油。

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