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卤蛋的做法（虎皮卤蛋的做法）

鸡蛋,酱油,卤汁卤蛋的做法（虎皮卤蛋的做法）

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言这东西好吃到无法言语……一次煮一大锅可能两三天就都解决掉了这种做法绝对可以称之为鸡蛋杀手！卤蛋家家都会做，有地方也叫酱油蛋方子大同小异……不免俗我也来凑个热闹~材料主料：鸡蛋5~8只；辅料：盐适量、水8勺、酱油2勺、冰糖半勺、米酒2勺、香油半勺、桂皮适量、八角适量、花椒粒适量、干辣椒适量、姜片适量卤蛋1第一步，是将鸡蛋煮熟。

2、凉水煮蛋，水开5~8分钟关火。

3、沥去水分，将蛋浸入凉水，剥壳~2然后是调配卤料。

4、如图，我用的单位都是家里常用的大汤勺。

5、可以按照比例增减倍数哦。

6、准备一口干净的锅，最好不要使用铝锅或铁锅。

7、在锅里加入酱油２勺，水８勺，米酒２勺半，冰糖半勺（白砂糖也可以），盐适量，香油半勺。

8、以上材料煮沸后，加入桂皮、八角、花椒粒、干辣椒和姜片继续煮3将鸡蛋放入煮好的卤汁，小火慢慢煮１小时，然后关火，浸１小时入味，就可以吃了4将鸡蛋放入煮好的卤汁，小火慢慢煮１小时，然后关火，浸１小时入味，就可以吃了小贴士煮鸡蛋的时候，最好用室温蛋，直接从冰箱拿出来的要放一会儿再煮。

9、加入盐是为了如果发生蛋壳破裂，能非常快速的使蛋白凝固。

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