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琥珀核桃仁的家常做法（琥珀核桃仁的家常做法曼娜回忆录）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言前些天在超市看到真空包装的琥珀核桃仁，买了几包，家人挺喜欢吃的。

2、今天买了一斤核桃仁，决定自己做琥珀核桃仁，先把生的核桃仁炒香，筛去炒焦的桃仁皮，然后开始熬糖，再倒入桃仁炒制，均匀裹上熬好的糖浆，摊开晾凉就可以吃了，脆脆香香的味道，跟买来的没什么两样，家人吃了以后都说好吃，而且还蛮合算的。

3、满满一盘论真空包装的话足可以装3-4袋，而价格却不到一袋的钱。

4、太划算了！为什么不自己试一试？材料主料：核桃仁150g；辅料：油1勺、水2勺、冰糖50g琥珀核桃仁1生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

5、2锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。

6、3冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老·······4倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；关火。

7、5将裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。

8、待晾后就可以吃了。

9、6糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻；滋养补脑营养好。

10、小贴士不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；一定要用文火慢熬好糖浆。

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