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家常红烧肉的家常做法（红烧肉的家常简单做法）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言红烧肉色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

2、红烧肉是一道普通的家常菜，每人的做法不一。

3、做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真蒂，小火慢炖，火候足时它自美，每一块都包裹着浓郁的酱汁。

4、肉皮和肥肉部分是绝对的主角，红烧肉那软软的，烂烂的，滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开，尝一口，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸的味道让人回味。

5、材料主料：五花肉500g；辅料：白糖2大勺、料酒2大勺、精盐适量、葱段适量、八角适量、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、植物油2大勺、姜片适量家常红烧肉1带皮五花肉一块清洗干净，切成小块。

6、2锅中填凉水，把洗好的肉放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。

7、3捞出的五花肉放入碟中备用。

8、4把锅洗干净后放入2汤匙油，（也可以用清水炒糖色）5油7成热后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

9、6放入料酒烹炒。

10、7放入葱段，姜片，八角陈皮、桂皮和香叶再倒入一大杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

11、小贴士1.制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉，这样的做好的红烧肉特别香。

12、2.因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻。

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