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白切鸡的家常做法(白切鸡的家常做法大全)
冰水,芝麻酱,麻油白切鸡的家常做法(白切鸡的家常做法大全)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言广东人对鸡有着一种特殊的情结,有句话叫:无鸡不成席.作为一个在广东生活了十几年的外省人来说,也渐渐入乡随俗了.材料主料:三黄鸡半只;辅料:麻油适量、生抽适量、芝麻酱适量、香菜适量、熟芝麻适量、盐焗鸡粉适量、冰水一盆、姜3片白切鸡1将鸡洗净加3片姜和冷水一起放入锅里煮。
2、2煮沸后翻面继续煮8分钟后关火,再盖10分钟。
3、310分钟后取出马上放到冰水里浸泡20分钟。
4、4等凉透后即可取出。
5、5斩件装盘,调入麻油,生抽,盐焗鸡粉,芝麻酱淋上即可。
6、小贴士过冰水可以使鸡皮脆口嫩滑。
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