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煎鸡蛋的做法有哪些（煎鸡蛋的做法有哪些窍门）

鸡蛋,胆固醇,蛋白质煎鸡蛋的做法有哪些（煎鸡蛋的做法有哪些窍门）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。

2、有较高的营养价值和一定的医疗效用。

3、卵黄的食疗价值较高。

4、材料主料：鸡蛋1个；辅料：油5g、盐2g煎鸡蛋1平底锅中放入油，烧热，用手感觉有热气即可。

5、2打入鸡蛋。

6、3鸡蛋上边撒盐。

7、4一面煎好后反过来。

8、5煎好另一面。

9、6装盘。

10、小贴士鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品，但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。

11、1. 肾脏病患者肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。

12、高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

13、2. 高热患者鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。

14、这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。

15、故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

16、此外，发热患者消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，应吃清淡饮食，少吃含高蛋白质的食品。

17、3. 肝炎患者不宜吃蛋黄若肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。

18、因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。

19、肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复。

20、4. 初产妇坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。

21、分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。

22、因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力 随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。

23、有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

24、5. 老年人鸡蛋中含有较高的胆固醇，一般认为胆固醇可导致高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年性疾病，这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法。

25、但是，鸡蛋中虽含有胆固醇，但卵磷脂的含量同样丰富，卵磷脂对心血管疾病有治疗作用，卵磷脂被吸收入血可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而减少了胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。

26、所以，血清胆固醇浓度正常的老年人每天吃一个鸡蛋不会引起动脉粥样硬化症，鸡蛋的其它营养成分还能带来许多好处。

27、6.蛋白质过敏者有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。

28、鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应。

29、肥大细胞颗粒释放组织胺等化学物质，使胃肠粘膜充血、水肿、胃肠痉挛，引起胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

30、因此，不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物是最有效的防治方法。

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