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辣椒炒鸡蛋的家常做法（简单辣椒炒鸡蛋的做法）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言某人不爱吃鸡蛋，却偏爱这道辣椒炒鸡蛋。

2、材料主料：鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、辣椒2个辣椒炒鸡蛋1辣椒切成薄圈圈。

3、2鸡蛋入碗，加盐打散，记得多打几次，让表面出现细密的泡沫，加盐时把辣椒和葱的咸度考虑在内。

4、3下锅前才混合鸡蛋和辣椒，以防蔬菜遇盐出汁。

5、4锅里下油，大火加热，入锅后蛋液边缘起大炮，用筷子迅速把大泡往中心部分推几次，让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘，重复4-5次，转为最小火慢烘。

6、5翻面，这时候蛋块已经基本成型，翻面依旧是整体的一块，再用小火烘到另一面金黄，即可取出装盘。

7、小贴士辣椒遇盐会出水，不要过早和鸡蛋混合。

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