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红烧排骨家常菜做法（红烧排骨家常菜的做法）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言红烧排骨或红烧肉是一周都要烧两次的，因为Tiger喜欢吃，烧好了就比较方便。

2、更喜欢烧排骨，因为不用切，呵呵，直接买超市包好的特级肋排，烧好了的那个香啊，嘻嘻，口水要留出来了~！不过片片拍晚了，不是刚盛出来拍的，有点凉的，要不颜色会更好看一点~材料主料：小肋排约1斤半；辅料：姜片3、4片、料酒适量、白糖8小勺、盐适量、八角2、3个、桂皮1段、香叶4、5片、草果1个、花椒粉一点、十三香一点、李锦记财神蚝油2大勺、李锦记草菇老抽一点点红烧排骨1排骨洗净，入开水锅中略焯，待锅中飘起浮沫后，撇去浮沫用笊篱捞起控干2洗净锅倒入油，开中火然后加入白糖，炒糖3待白糖溶化，由大泡泡快速变成小泡泡时，转大火倒入焯好的排骨4快速翻炒，让排骨粘上均匀的焦糖色，然后倒入料酒和一点老抽继续翻炒5之后加入开水，没过排骨约一指节，然后加入姜片和所有调味料（除了盐）6水大开后转小火炖约1个半小时后，加入盐和两勺蚝油，然后再炖约40分钟待收汁合适就可以出锅了！小贴士1. 盐要加的晚一点，可以尝一下瘦肉，感觉八成熟了再加，否则加早了肉不容易炖烂；2. 加盐后可以根据个人口味再加入适量的糖，我喜欢糖适量多点的，这样肉咸香中略带甜会更香；3. 也许放冰糖更好，炒出的焦糖色会更好看，下次试一下。

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