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小鸡炖蘑菇的家常做法(小鸡炖蘑菇的家常做法用什么蘑菇)
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。
2、就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的,可见这道菜的隆重。
3、材料主料:小公鸡1000g、榛蘑200g;辅料:葱适量、姜适量、酱油适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、干辣椒适量、食用油适量小鸡炖蘑菇1榛蘑用清水浸泡软,剪掉根部、清水滤掉杂质沥干待用。
4、2小公鸡宰杀开膛取出鸡杂洗净,鸡爪去指甲、切掉尾部、剁成块。
5、3锅中油热后,放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味,放入鸡块翻炒。
6、4调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块,让其均匀上色5加入适量清水,没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。
7、6转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成小贴士榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。
8、2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
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