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素鸡翅「素鸡翅泡多长时间」

素鸡,翻炒,青椒素鸡翅「素鸡翅泡多长时间」

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友对于素鸡翅和素鸡翅泡多长时间不太懂，今天就由小卫来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

天冷了，山常吃的一道家常菜，做法简单，营养又开胃。素鸡翅是我小时候，母亲常做的家常菜，特别是冬天的时候，除了大白菜就是素鸡翅，放上点红辣椒一炒，香味激发出来了，还没出锅闻着香味，就让人食欲大动，用来卷煎饼，美味又下饭，一顿能吃2张大煎饼，现在生活好了，冬季的食材种类繁多了，一到冬天还会买上一些素鸡翅，用小时候的做法，炒上一盘解解馋。素鸡翅是豆制干品，易于存放，口感清香有嚼劲，越吃越香，可以炒食，或者凉拌，用来涮火锅，也是极好的食材。

【青椒炒素鸡翅】

【食材】：青椒1个，素鸡翅干50克，胡萝卜半个，大葱半根，红辣椒2个，生姜1块，生抽1勺，食盐少许，植物油少许

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，青椒和胡萝卜，清洗干净备用。

第二步：素鸡翅用温水泡发，泡制全部涨发，大约20分钟。也可以早上用冷水泡发，中午用来炒食。

第三步：把青椒切成丝，胡萝卜切片，大葱和生姜切丝，素鸡翅洗净捏干水分装盘备用。

第四步：炒锅倒入适量植物油烧热，然后放入姜丝、葱花、红辣椒段，煸炒出香味。

第五步：倒入切好的胡萝卜片，翻炒1分钟，变软。

第六步：倒入素鸡翅和青椒丝，加入1勺生抽，拌匀一起翻炒一分钟。

第七步：加入少许食盐调味，翻炒均匀后关火。

第八步：简单快手的青椒炒素鸡翅就完成了，盛入盘里，清香美味。

小贴士：

1、素鸡翅是一种豆制品，风干以后形状像鸡翅，因而得名，吃起来筋道爽口，而且易于存放。

2、素鸡翅食用的时候，要先浸泡至涨发，再炒制或者凉拌都可以。

3、这道菜适合大火快炒，素鸡翅本身就是熟地，入锅翻炒拌匀入味后就可以盛出。

素鸡翅的做法大全家常

一、麻辣干锅素鸡翅的做法

1.取素鸡翅适当，用沸水侵泡1—5分钟

2.甜椒和辣椒各一个半，清理干净

3.侵泡好的素鸡翅捞起来用凉水冲投二遍，挤压水份预留

4.将清理好的甜椒和辣椒去蒂，切割成尺寸匀称的小块；蟹味菇去根清洗预留

5.炒菜锅加温，倒进适当植物油，将葱段、大蒜和剪段的辣椒干放进锅中炒香

6.随后放进素鸡翅火灾煸炒

7.放进适当生抽酱油、辣酱再次煸炒

8.煸炒匀称后，将绿黄柿子椒段、辣椒段和蟹味菇放进锅中

9.添加适量盐和糖炒匀，若有料汁大火收汁

10.盛入碗中，秋冬季可边加温边服用

二、妃素鸡翅的做法：

1. 用竹筷二根分2次将水面筋卷下竹筷，叠成素肠；

2. 带竹筷渗入沸水中氽热，取下渗入凉水中，使其凝固，再抽走竹筷，切成约3.6公分长的段；

3. 毛笋、春笋、板栗，各自煮开；

4. 毛笋切发展4.5公分粗条，春笋切棱形片，板栗一开为三，平菇切成片；

5. 炒菜锅放入食用油，烧到七成热，将要素肠放进锅中，炸至表皮收拢捞出沥油；

6. 制冷后将笋条塞入素肠段中，两边外露，不必很松，以防笋条掉下来，即变成素鸡翅；

7. 炒菜锅下油40克，烧到七成热，放进平菇、春笋片、板栗爆锅；

8. 加生抽、食盐、酸菜鱼火锅400克，另外下鸡精、生姜沫、米酒、白砂糖，再把鸡腿铺在上面，盖上用湿火焖烧两三分钟；

9. 起锅时先将毛笋等配比湿淀粉勾芡，浇上色拉油，匀称地浇在鸡腿上便成。

三、蒜香素鸡翅的做法

第1步、素鸡翅放到冷水里充份侵泡至酸软

第2步、新鲜蒜黄清洗剁碎

第3步、热锅入油进行爆香朝天椒

第4步、再倒进素鸡翅爆锅，这一全过程时间更长一些，加一些生抽酱油渐渐地爆锅进味

第5步、再倒进切完的蒜黄

第6步、添加五香粉煸炒进味添加盐快炒两下起锅

第7步、入盘

素翅是什么?

素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。

素鸡翅，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

素鸡翅等豆干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。

素鸡翅怎么做好吃

主料：素鸡翅200g。

辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、生抽适量、辣椒适量、五香粉适量。

蒜香素鸡翅的做法

1、素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软。

2、新鲜蒜苗洗净切碎。

3、热锅入油爆香辣椒。

4、再倒入素鸡翅煸炒，这个过程时间要长一些，加一些生抽慢慢煸炒入味。

5、再倒入切好的蒜苗。

6、加入五香粉翻炒入味，加入盐快炒几下出锅。

7、入盘。

素鸡翅怎么做好吃？

用料：素鸡翅适量、芝麻适量、鸡精适量、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、孜然适量、酱油适量、耗油适量、海苔碎适量 

孜然素鸡翅的做法

1、取适量素鸡翅，一般超市都会有卖。

2、浸泡在凉水中约半小时，使其泡发。

3、捞出控干水分。

4、油锅烧热，放入适量油。

5、素鸡翅入锅翻炒。

6、当水分快干时加入所有的调味料，转小火翻炒。

7、炒至调料均匀且水分干时就可以出锅。

8、装盘后撒入芝麻、海苔碎就可以开动啦。

蒸素鸡翅的家常做法大全集？

做法一：准备用料。素鸡翅、青椒、红椒、胡萝卜、铁棍山药、黑木耳、生姜、大蒜、葱白、盐、油、生抽。素鸡翅和黑木耳提前用凉水泡发；葱姜蒜切成末；胡萝卜、铁棍山药、青红椒切成片；锅里加入适量油烧到六成热，放入青红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀，出锅待用。盐不要多了，有一点底味就行，因为后面全部放入还要加盐；锅里再次放入油烧到七成热，爆香葱姜蒜末；加入山药片、胡萝卜片、木耳，一起翻炒，素鸡翅要后放，因为素鸡翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便于菜肴的炒制；加入素鸡翅翻炒；加入炒好的青红椒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀出锅。

2、做法二：准备用料。素鸡翅、芹菜、青椒、猪肉、盐、料酒、蚝油、生抽、十三香、糖、葱、姜、蒜、干红椒。素鸡翅提前用热水发泡20分钟，芹菜切斜刀，辣椒切斜刀块，猪肉切薄片，葱姜蒜切片；锅内加少许油，将姜、蒜、干红椒爆香，下入肉片翻炒变白，下入葱片翻炒，加料酒、糖、生抽、蚝油翻炒均匀；下入素鸡翅翻、芹菜、青椒、十三香翻炒10-20秒，加盐和鸡粉翻匀出锅。

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