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卷心菜的腌制方法 夏天怎么腌制卷心菜叶子介绍

卷心菜,封口,上一层卷心菜的腌制方法 夏天怎么腌制卷心菜叶子介绍

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1、原料：卷心菜5000克，盐500克。

2、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

3、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

4、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

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