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天兴居总店地址(天兴居简介)

仙居,天兴,北京天兴居总店地址(天兴居简介)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

您好，很多人对天兴居总店地址，天兴居这个还不太了解，小环现在来为大家解答，让我们一起来看看吧！

1、地址:中国北京市崇文区前门鲜鱼口街95号 电话:67023240 天兴居炒肝店是由清朝同治元年(1862年)创业的会仙居与 1930年创业的天兴居于1956年合并而成，距今已有一百三十六年的 历史。

2、两店合并后，为了保持北京炒肝的风味特色，特由原会仙居的 老师傅掌灶，博采两家优良的传统制作方法和管理方式，才使北京 炒肝继承发扬。

3、 在改革开放的市场经济大潮中，按传统程序，精心制作的炒肝，更是久负 盛名。

4、在1992年被北京市商业委员会及北京市文物事业管理局确认为“北京老 字号”1997年在北京名点名菜鉴定展示会上，天兴居炒肝荣获“北京名小吃” 称号，在1997年首届全国中华名小吃认定活动中再次被认定为“中华名小吃”。

5、 位于鲜鱼口。

6、隶属先达饮食公司。

7、建筑面积102平方米，营业面积40平方米。

8、职工24人。

9、1956年由会仙居、天兴居公私合营合并而成。

10、1992年被授予中华老字号。

11、会仙居创建于清同治元年(1862)，天兴居创建于1933年。

12、清同治元年刘永奎和妻子在鲜鱼口中间路南开一酒馆，经营小菜和“折萝”(把饭庄剩饭菜再加工而成)。

13、颇受喜爱，收入大增。

14、遂定名会仙居。

15、1900年，《北京晨报》的主持人杨曼青，常来此店，建议将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。

16、稀稠适度，色泽喜人，香味朴鼻，将其盛入喇叭形小碗如宝盏含晶，吃时不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿着碗边转着喝，别有风味。

17、1930年，在会仙居对面又开张一家炒肝店，定名“天兴居”。

18、1956年，会仙居与天兴居合并，挂上“天兴居饭馆”的牌匾。

19、聘原天兴居经理后代沙德亮为经理，由会仙居做炒肝技术最好的师傅掌灶，另专设洗肠子车间，使北京炒肝得以继承。

20、1997年营业收入98.63万元，创税7.85万元。

21、1992年天兴居“北京炒肝”在京被评为“北京十大名小吃”。

22、1997年在首届全国中华名小吃认定会上，天兴居的“北京炒肝”被评为“中华名小吃”并获得中国烹饪协会的奖牌。

23、 特色推荐:经营老北京风味小吃，炒肝:1.90元/碗;烧饼、包子:12元/斤(30个);百年老店，正宗炒肝。

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