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热干面的配料(正宗热干面的做法)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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热干面的配料？

热干面配料有萝卜(或榨菜)丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、香辣酱、醋等，还有主料碱面。

做热干面需要什么调料

主料：面粉500g、食用碱面4g、盐2g。

辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量。

热干面的做法

面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。

用压面机压成稍厚的片，再压细条。

这样压的面条直径基本在2毫米之内，虽不是很圆，但基本接近圆形。

芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀。

搅拌后芝麻酱会变得浓稠，再用小磨香油逐步的调稀。

调成这样可以流动的状态就行了。这就是最好拌面用的麻酱碗汁。

8、在锅中炒熟，并加老抽、盐、黄酒、糖及水炖一会儿，做成肉酱汁备用。

锅中放开水，把面条煮熟，因不用二次烫煮，直接就把面条煮熟了。

煮熟的面条捞出快速用凉水过凉并滤去水分，再干净的锅中用少许油拌匀，以防止粘连。如果当时就吃，过凉就行，油都不用拌了。

晾凉的面团放入碗中。

浇上肉酱，撒上香葱碎和榨菜丁，淋上芝麻酱汁。爱吃辣的可以再放些辣椒油

搅拌均匀，晾凉的热干面就完成啦。

热干面有那些配料我要详细的回答

有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。

热干面的配料和做法？

热干面的原料，做法及其诀窍：

1。热干面原料：碱水面，辣萝卜或五香萝卜，香油，芝麻酱，酱油，盐，香葱或香菜。

2。做法：

①先准备好碱水面（有专卖店）；

②将辣萝卜或五香萝卜切成丁；

③用香油将芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀；

④将面条抖散，下入沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分；

⑤将面条摊在较大的平盘中，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条粘连；

⑥吃前，要再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱 花或香菜，拌匀即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。