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皖鱼和鲩鱼区别(皖鱼和鲩鱼是淡水鱼吗)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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脆皖鱼和皖鱼有什么区别?是不是一种鱼,大连市有没有销售的?
你说的应该是中山脆肉鲩和鲩鱼吧?这两种鱼实际上都是草鱼,广东地区通常称草鱼为鲩鱼。二者的区别在于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼,经过特殊的养殖过程,鲩鱼的肉质发生了变化,脆肉鲩的肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,优于普通鲩鱼。
目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市。主要销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家。南鱼北运过程中成本较大,北方主要以北京为主,个人认为目前大连市普通市场很可能没有销售。
皖鱼和鲩鱼区别
皖鱼和鲩鱼其实是一种鱼,只是不同地区的人对它们的叫法不同而已。皖鱼是安徽的叫法,鲩鱼是广东的叫法。在中国的其他地区,也把这种鱼叫作草根,其实它们都是人们熟知的草鱼。
鲩鱼和皖鱼指的都是草鱼,一种常见的淡水鱼,栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域,性活泼,游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类。因为其生长迅速,饲料来源广,今多由人工养殖;
脆皖鱼和脆肉鲩其实也是一样的,都是草鱼,只是因在喂养的方法上有所不同而使鱼的肉质发生了口感上的变化而已。这样的鱼都是在喂养当中添加了蚕豆的成分,使得鱼的肉质脆韧结实。广东人形容其为“脆”。和普通鲩鱼比起来,外形差不多,但是颜色要较之金黄一些,口感上更加紧实鲜美。
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