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干豆角扣肉(笋干扣肉)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于干豆角扣肉的一些资料信息，下面是小编整理的与干豆角扣肉相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

干刚豆扣肉怎么做好吃

带皮五花肉

1.原料图片

2.五花肉刮洗干净，切成大块。

3.干豆角洗净，用温水浸泡回软。

4.五花肉放锅中煮至段生

5.捞出擦干肉皮上的水分，抹一层酱油

6.干豆角切成段

7.将五花肉下油锅炸至肉皮棕红色捞出

8.五花肉切片整齐的摆在碗中，放葱、姜、八角

9.再放上干豆角，加盐、白糖、酱油、高汤

10.上笼屉中火蒸一小时

11.扣在盘中即可

干豆角扣肉怎么做好吃

五花肉1000g

干豆角600g

小尖椒2-3个

豆瓣酱2大勺

花椒10粒

美味鲜适量

一小时耗时

干豆角扣肉的做法步骤

将干豆角放入温水里泡开。

锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。

肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。

将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。

将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。

将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。

豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）

将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。

干豆角怎么做？

(4) 蒸煮：将脱去部分水的豆角放人蒸笼内蒸柔软。蒸时， 先把水烧开，使蒸笼预热，再把豆角装进去。装满后，盖上笼盖 压紧，加大火力，等到蒸笼冒出大量热气时，开始计时，10分 钟后即可出笼。(5) 干制：将蒸制出笼的豆角摊放在竹席或干燥盘上，放到 太阳下晒35天，或者用烤房人工脱水。

干豆角用什么样的豆角

干豆角要用选用豇豆和宽四季豆两种豆角。干豆角，又叫脱水豆角，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。制作过程：

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。