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酸笋鱼(酸笋鱼怎么做)

竹笋,放入,的话酸笋鱼(酸笋鱼怎么做)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于酸笋鱼的一些资料信息，下面是小编整理的与酸笋鱼相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

酸笋炒秋鱼的家常做法都有哪些？

酸笋鱼怎么做好吃？酸笋是由笋腌制而成，具备与众不同的口味吗，很多人钟爱吃酸笋，那酸笋和鱼怎么做好吃呢？下边就来一起看看吧。

材料：鱼一条，酸笋、葱姜、糖、酱油、水、料酒、辣椒。鱼一条，擦干水。将鱼煎熟。准备好酸笋、葱姜。锅中放油，放入葱姜进行爆香，再放入酸笋略超，放糖、生抽、水、米酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧数分钟。待汤汁超很少煮干时，就可以。加一点朝天椒更健脾开胃。秋鱼650g、酸笋300g、番茄250g、红辣椒100g(小的红辣椒)、小葱一根、蒜头5瓣、姜5片、生抽酱油适当、老冰糖。市场买鱼处理好，双面匀称抹上盐，备用。酸笋清洗，甩干水分备用。小葱切条，生姜切成片，蒜头剁碎，生朝天椒切条，番茄滚刀块。

备用不沾锅锅糊，不必放油，先把酸笋炒干水分，随后才放油，加盐翻炒，炒成香气就可以。(喜欢吃酸一点的朋友能够无需炒那么干)，把罗非鱼的身上的盐洗去，控干水，随后不沾锅滚油，放鱼下来煎，剪到双面金黄色，铲出放进菜盘里备用。不沾锅滚油，下生姜片，蒜末，大葱进行爆香，随后皈依朝天椒，翻炒后放番茄丁，翻炒出汁后放酸笋一起炒，最终放老冰糖，生抽酱油调料。原材料所有炒好后，放适度的水，烧汤汁，汤汁煮沸后放鱼下来焖收汁后就可以铲出，美味可口的酸笋鱼就进行啦。

用材：罗非鱼一条、酸笋300克、蒜黄二根、西红柿一个、大蒜6瓣、姜一块、辣椒适当、黄豆酱30克、蚝油15克、酱油适当、盐适量、鸡精少量

酸笋尖(笋丝)取下自来水冲一遍，切成片再自来水冲一遍，控干水分。锅中无需放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽可能炒出干一些，盛出备用煎鱼的锅一定要刷整洁，热锅凉油放入鲶鱼，低火煎至鱼皮焦黄，熄火2分钟后翻过来再次煎，那样鱼片就不易破啦，材料切完备用，锅中留底油，将大蒜，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加西红柿，酸笋，蚝油，酱油，翻炒，入盐，适度的水，放入鱼，中文火焖7分钟上下，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅。

广西正宗泡酸笋的做法

今天要给大家分享的是，广西特色菜“泡酸笋”。很多外地人都喜欢吃广西的螺蛳粉，但是你知道吗？想要螺蛳粉味道正宗的话，一定不能缺少广西独有的泡酸笋。广西的泡酸笋的味道闻起来虽然臭，但是泡出来的酸笋却是非常好吃的。

1、爱吃广西泡酸笋的你们，对于其制作方法，有没有了解过一下呢？在腌制的时候，其实过程是很简单的，下面就让我来具体给你说一说，如何做出地道的广西泡酸笋吧！按照我的方法去制作出来的酸笋，放上几年也不会坏，而且泡水不会生花。随便取上一两块，用来炒菜的话，酸爽又开胃，非常适合夏季胃口不好的人。

2、在买竹笋的时候，要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老的话，那么泡出来的酸笋会很难嚼，越嫩的竹笋，越适合用来制作泡酸笋。如果你不知道如何去买嫩竹笋的话，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果外皮很好剥下的话，就证明竹笋很嫩，也很新鲜。买回家的竹笋，要把竹笋的外皮全部剥掉，留下竹笋最嫩的地方。

3、处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。接着我们要准备一个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里面有油的话，放上一些洗洁精，反复清洗几遍，保证坛子中无油。

4、玻璃坛子洗干净后，将其放到一旁，把里面水分晾干。接着我们要把准备好的竹笋，给切成小块状，在切竹笋的时候，如果竹笋根部太老的话，要全部切掉，只留下竹笋嫩的地方。竹笋尽量将其切的小块一些，这样能腌的更入味，时间也会更快一些。切好的竹笋冲洗一下，放到一旁晾晒干水分，然后把竹笋全部加入到准备好的玻璃坛中。

5、最后要往玻璃坛中加入足够多的山泉水，纯净水或者是凉开水，并盖上盖子，再往盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制就可以了。像夏天这样炎热的天气里，腌制20天左右即可。酸笋在腌制的时候，如果发现坛子边缘的水没有了话，要及时补充，否则酸笋也很容易生花。采用这个方式去腌制出来的酸笋，它的味道就会又香、又臭、又脆，特别好吃。

广西的腌酸笋，就是这样简单，你学会了吗？在腌酸笋的时候，酸笋的腌制时间越长，味道就越好吃，但一定要注意，腌制的时候，要让其处于密封的环境之下，否则很容易变质。腌制好以后的酸笋，我们可以用来制作酸笋鱼，酸笋炒空心菜，酸笋炒薯叶，螺蛳粉等等美食，都是非常不错的佳肴。

西双版纳酸笋煮鱼芭蕉花炒肉有何做法？

西双版纳有许多可食用的花，比较出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八门 的菜式，包括烧、煮、蒸、炒等。芭蕉花炒肉可是当地餐桌上常见的一道菜。将芭蕉花剥去外层 花瓣，花心在沸水里烫过后切丝，加入食盐揉捏备用，将剁碎的猪肉和姜、葱、朝天椒等入锅翻 炒，再放入芭蕉花炒几下就好了。芭蕉花的韧口与肉的香味相得益彰，口感很棒。

地笋有什么作用病情描述及疑问：最近喜欢上了吃酸笋煮鱼，一方面是因

建议：食材主料罗非鱼800g酸笋300g辅料油适量盐适量姜1块蒜4瓣小红椒适量缅芫荽10g花椒粉1小匙味精少许1.罗非鱼解冻后清洗干净，切成大块。放入姜片、盐、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。2.姜、蒜、小红椒、缅芫荽切好备用。3.准备一包傣味酸笋。4.取一口锅，放入适量水，放入酸笋煮熟。5.煎锅倒油烧热，放入鱼块两面煎黄。6.鱼块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜煸出香味。7.倒入煮好的酸笋汤煮七、八分钟。8.放入适量的盐。9.放入辣椒、花椒粉、味精。10.关火撒上缅芫荽搅匀即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。