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面筋塞肉(面筋塞肉的肉馅怎么弄)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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油面筋塞肉的做法，上汤油面筋塞肉怎么做好

油面筋，猪肉，马蹄，木耳，鸡蛋，葱，姜，蒜，干辣椒，辣酱，胡椒粉，淀粉，老抽，生抽，糖

1、先将猪肉挆成茸，马蹄与木耳切碎。

2、将葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、盐、糖一起放进猪肉茸里后，朝一个方向使劲搅拌，使肉茸上劲，再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅。

3、将油面筋用筷子先戳一个小孔，然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳。

4、再将搅拌好的肉馅，一点点的填入开了一个小口的油面筋里，直到填实为止。

5、热锅放入适量油，放入蒜茸与干辣椒煸香，放入填好的面筋球悄为煎一下。

6、再添入适量生抽、老抽、糖与辣酱炒匀。

7、倒入适量清水以面筋球的2/3，转中火微焖15-20分钟在再转大火。

8、加入适量水淀粉勾芡，再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜。

谁知道油面筋塞肉的家常做法？

油面筋塞肉的做法

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1.准备食材，干香茹泡发，香葱切葱花，姜切未。

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2.将泡发好的香茹切丁。

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3.将香茹丁放进猪肉馅里，加姜未，一半的葱花，加上生抽，盐和香油。

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4.用筷子按顺时针方向搅拌均匀。

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5.将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，使面筋里面变成一个空洞。

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6.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，把肉馅塞的满满的，然后把封囗抹平。

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7.把所有的油面筋用同样的办法都塞好肉馅。

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8.小青菜洗净，用刀将青菜头切下，叶子部分不用(我是用于点缀，此布聚可以省略)。

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9.锅中烧开水，放少许盐和几滴油将菜头焯烫一下，然后捞出备用。

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10.锅中放适量的油烧热，放入葱花爆香。

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11.倒入生抽爆香，至生抽煮沸。

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12.向锅中倒入适量的开水。

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13.加入老抽和白砂糖。

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14.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中。

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15.将汤汁煮沸，转小火盖上锅盖，焖15分钟左右，中间用木铲翻动一下，以防糊底。

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16.打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花即可。

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17.盛在盘中，用焯好的青菜头点缀一下，又美味又好看。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。