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沙瓤西红柿(沙瓤西红柿)
西红柿,激素,汁水沙瓤西红柿(沙瓤西红柿)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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为什么西红柿吃不出小时候的味道了?
现在的西红柿为什么吃不出儿时的味道了?老品种沙瓤西红柿因运输损失大而逐渐淡出市场,硬皮西红柿为方便运输的不同品种。
记得小时候吃西红柿咬开一个小口,嘴巴一嘬整个西红柿就抽瘪了,那时的西红柿汁水足,沙瓤籽大,皮薄肉厚,香味十足。或许是缺少了瓜熟蒂落的等待,也或许是糖渍番茄这道甜品已被西式甜点取代,但是记忆里的味道永远都无法忘怀……
记得小时候的西红柿,都很好吃的,酸酸甜甜,现在的,闭上眼睛,可能都是没有味道的,很长时间里,我以为味觉出了问题,直到吃了种植基地的绿色蔬菜,我的味觉,就又回来了。何止西红柿,西瓜葡萄茄子苹果味道哪个和小时候一样,现在大城市里买的葱有的竟然放嘴里嚼都没葱味,好多食材味如嚼蜡。
刚摘下来的西红柿很软是怎么回事,吃这样的西红柿好吗?
小时候特别喜欢吃西红柿,饿了就去屋前的菜园子找熟透的西红柿吃,红了并不代表完全成熟,要用手捏一捏看看它的软度,硬硬的还差一点火候,只有软的才会摘下来,随便往衣角上擦一擦免洗,直接往嘴巴里送,刚咬一口酸甜的汁水溅到了衣服上,全然不顾,嘴巴里只听见沙沙的作响,特带劲。
现在这样纯天然沙瓤西红柿很难觅见,变成了记忆中想念的味道。不打药的沙瓤西红柿产量非常低,农民伯伯都是留给自己吃。至于菜市场的西红柿良莠不齐,
大部分人分不清什么是“激素西红柿”,买西红柿总是拣漂亮的挑,甚至拣硬的挑,也许你挑的正是“激素西红柿”。一位老农民告诉我,买西红柿不能光看外表,牢记这4点,你就不会买错,远离“激素西红柿”。
1、看表面颜色
激素西红柿外表颜色特别鲜艳,整个果实为鲜红色,包括果蒂部分也是鲜红色,表面比较光滑。自然成熟的西红柿果实表面以粉红色居多,也有少量的大红色,表皮有一层薄薄的果霜,甚至有时会有细小的天然“太阳斑”,靠近果蒂往往夹有一丝丝青色,果蒂四周通常也是呈淡淡的青色,顶部有绿黄色放射状。
2、看软硬度
激素西红柿都是比较硬的,用手捏感觉硬邦邦的,这是打药催熟所致。为了一年四季有供应,方便运输和长时间贮存,西红柿只有5~6成熟就摘下来,靠催红药剂乙烯等激素一夜变红,这样的西红柿没有什么汁液,所以硬度高,即使放冰箱里好几天都不会变软,也不会坏,耐储存。自然成熟的西红柿软硬适中,放一天会变得更软,熟透的西红柿饱含汁水,有时会被汁水撑开裂,轻轻一捏汁水四溅。
硬度很能高漂亮的激素西红柿
3、看外观形状
激素西红柿由于喷药不均匀,往往外观不那么圆整,会造成果实有棱角或者是形状不规则的畸形,有的顶部还有凸起的“尖儿”,这个“尖儿”便是激素聚集的地方。自然成熟的西红柿果形为较规则的椭圆或扁圆,顶部光滑无尖顶,有个别有尖顶的是受气候影响发育不完全。
4、看果实内部
将西红柿掰开或者切开看,仔细观察便会发现西红柿内部无籽或者少籽呈绿色,而且果肉少汁,这也是激素西红柿的主要特征之一,这样的西红柿口感淡然无味,并且有涩味。自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉呈红色,且果汁十分充盈,口感酸甜适中,果汁四溢,非常解渴。
综上所述,买西红柿要挑软硬适中,自然粉红色,并且果蒂带淡青色无畸形的果实,另外西红柿果蒂柄的干湿程度可以判断西红柿的新鲜程度,市场上的西红柿一般不带果蒂柄,说明已存放一段时间了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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