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包粽子步骤(包粽子步骤图片儿童版)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于包粽子步骤的一些资料信息，下面是小编整理的与包粽子步骤相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

包粽子的材料与步骤？

香而不腻的肉粽子

以前没有包过咸粽子，有一次看中央电视台的节目教包肉粽子，看着就很好吃，所以就尝试了一次，经验了所有人，今天整理出来，希望下厨房的你能喜欢这个菜谱。

芦苇叶1斤

五花肉400克

盐15-20克

白糖10克

猪肉瘦400克

郫县豆瓣酱2勺

香而不腻的肉粽子的做法

糯米浸泡一夜或8小时以上，期间换两次水或放冰箱冷藏均可。

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芦苇叶用水煮七八分钟，颜色稍稍变就可以了了，煮的久了味道淡，煮的嫩了容易碎。

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瘦肉切成大小适中的块，放入姜丝生抽，蚝油，盐糖和姜丝拌匀腌制半小时以上。（调味料是放了一半的量）

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五花肉切片大小随意，放入生抽，蚝油盐，糖和姜丝拌匀腌制。（调味料是放了一半的量）

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炒锅放油把五花肉炒熟，炒出油脂成出待用。

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炒勺放油烧热，放入葱花和郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入瘦肉翻炒，完全变色后加入之前炒好的五花肉。

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把断生的肉成到盆里。

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用锅里剩的油把泡好的糯米炒一下，炒的没有水分即可。

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把粽叶一片一片叠到一起，围起来，注意尖角处要折叠一点点防止漏米。

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正面看是这样的。

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尖角铺少许米。

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上面当一块五花肉放一块瘦肉。

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上面盖上米。

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按照视频的手法包好，保证一粒米也不漏。

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用棉绳或马莲草困扎好就完成了。

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全部包好放进高压锅，别太满，装2/3就好了，水要末过粽子，压30分钟，不着急吃的话在锅里闷30分钟。

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煮好的粽子是这个样子的。

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包开以后是这样的。软软糯糯香而不腻！

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在这个基础上可以添加鸭蛋黄和花生米，鸭蛋黄直接添加，花生米提前一夜浸泡好了添加，完全依个人口味。

包粽子的六个步骤分别是？

1、准备馅料

五花肉切成小块加姜，葱，酒，生抽，老抽，盐和糖。腌肉的时候酱油这些佐料可以多放一点。

2、准备粽叶

已经裂开来了，一张裂开的粽叶和一张好的一起用就可以了。

把有裂缝的粽叶放在上面。叶子都有正反面，都是叶子的正面朝上。两片叶子2/3的部分重叠在一起。如果叶子比较软，比较大也可以尝试用一张叶子包。

3、放入馅料

先放一勺米，压压实。

再放肉，我的肉块是属于比较大的。

肉块周围的缝隙都要填满糯米，压实，然后上面再盖上糯米。不能装太满，大概八分满。压实的粽子烧出来每个角都是尖尖的，不会塌下去。

大拇指和中指如图往中间轻轻地压粽子，然后把靠近自己的粽叶往上翻，盖住糯米。

4、盖叶子

盖住糯米过后，手指调整一下，把盖上去的叶子也捏住。

粽子往右转，有多余出来的一些叶子的末端。

往下折一下，用大拇指压住。这样一个粽子就基本成型了。

5、绑粽子

也是先大拇指压好线的一段。

绕两圈，绕紧一点，如果里面米没压实，绑线一绕紧就容易散，压实的话绕紧一点都没有问题。

横着绕两圈，打结就完成了。这个粽子一边包一边拍照，包的不怎么好。

水基本没过粽子，大火烧开。肉粽再中小火烧一个小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。