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米饭夹生能蒸第二次吗(焖饭夹生能蒸第二次吗)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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夹生饭再蒸一蒸能熟吗？

夹生饭分为全部夹生、表面夹生以及局部夹生，如果整出来的米饭全部夹生(这种情况比较少见)，这时可以用筷子插几个直通锅底的小洞，再加入适量的温水(根据实际情况加入)重新在电饭锅蒸一次即可。

扩展资料：

注意事项：

若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

参考资料来源：

人民网-米饭夹生怎么办？4个小技巧蒸出营养美味米饭

米饭夹生能蒸第二次吗？

米饭夹生能加入适当的水蒸第二次。饭之所以会出现夹生的现象，多半是因为米饭在煮的过程中会出现一种胶质体，会隔绝水进入米饭内部，于是造成米饭夹生的现象。

如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。

补救方法：一般是需要加一点黄酒米酒就可以重新煮熟。用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。