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使用公筷的好处(使用公筷的好处十条)

筷子,勺子,分餐制使用公筷的好处(使用公筷的好处十条)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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在家庭生活中使用公筷，能带来什么样的好处呢？

最近，一项关于公共筷子和勺子的实验引起了人们的注意。浙江省杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检测中心的专家在使用和不使用公共筷子的情况下进行了细菌对比测试。实验结果表明，“非公筷”组的菌落总数高于“公筷”组，最高为250倍。

使用筷子和勺子有什么好处？有哪些注意事项？

泸州餐饮业提倡使用筷子和勺子

实验中，为了保证科学性，对参加实验的11名疾控专家进行了使用筷子和两组无筷子菜肴交替进食的训练。最后，每盘至少留下25克用于第二次取样。采集的样品通过冷链运输到实验室，培养48小时后得到实验结果。

新冠肺炎疫情爆发后，全国开始大力提倡使用筷子和勺子，但泸州的筷子和勺子利用率仍然不高。原因是人们没有意识到使用筷子和勺子的意义。“我们都用自己的筷子吃蔬菜。应该没问题。”张先生表达了许多市民的想法。

市疾病预防控制中心急性传染病预防和免疫规划科科长江德勇认为，杭州疾控中心的实验表明了使用筷子和勺子的重要性，尤其是在新冠肺炎疫情尚未完全结束的情况下，这具有非常重要的现实意义。“在新冠肺炎，主要的传播途径是通过呼吸道飞沫和接触，而人类唾液是病毒传播的重要载体之一。因此，在疫情期间，使用筷子和勺子可以在一定程度上降低病毒传播的风险。”

“从实验中可以看出，如果不使用公共筷子，口腔和鼻子携带的细菌会通过筷子传播到菜肴中，也会导致不同菜肴携带的细菌交叉污染。因此，除了降低新冠肺炎病毒传播的风险，使用公共筷子和勺子在预防其他疾病方面也起着非常重要的作用。”江德勇说。

江德勇认为，从健康的角度来看，使用筷子和勺子可以降低从口腔传播疾病的风险，特别是减少幽门螺杆菌和甲型肝炎病毒等食源性病原体的传播。“幽门螺杆菌是胃炎等胃肠疾病的元凶之一，感染了幽门螺杆菌胃癌的风险会增加2到3倍。此外，国内也有因聚餐引发甲型肝炎爆发的案例。”

从文明习惯的角度来看，使用筷子和勺子可以帮助人们养成定量用餐、按需用餐和文明用餐的习惯，从而减少浪费。

那么，在日常生活中，哪些场景会用到筷子和勺子，人们在使用筷子和勺子时应该注意什么？

江德勇告诉记者，目前使用筷子和勺子最重要的地方是家庭和外出就餐。在家吃饭，家人要互相了解身体状况。如果有人生病，在家吃饭最好用筷子和勺子。

外出就餐时，由于人多且杂，不能以貌取人。在这样的场景下用餐，一定要用筷子和勺子。“餐饮企业要主动摆放筷子和勺子。如果餐厅没有摆放，顾客可以要求商家提供筷子和勺子。”江德勇说。

改变中国人由来已久的用餐习惯并不容易，但新冠肺炎疫情已经成为加强和引导使用筷子和勺子的绝佳机会。江德勇认为，无论是为了防止疾病进入口腔，还是为了保护家庭健康，还是为了倡导餐饮文明，使用筷子和勺子都是必要的。

“筷子和勺子放在桌子上，分开吃饭有很多好处。既然‘病从口出’，那就保持‘健康在舌尖’吧。”据报道，首都文明办和北京市卫健委发布了一项倡议，其中再次提到了共享筷子、勺子和饭菜的倡议。

事实上，不仅北京，甘肃也在最近举行的全面推进文明餐桌新闻发布会上表示，将推进相关工作。各省市区也出台了提案和行动计划，引导人们用筷子勺子吃饭，推动农村大规模聚餐和红白宴自行分餐，消除了“一双筷子吃天下”的旧习惯。

据媒体报道，围着桌子吃饭容易发生细菌和病毒的交叉感染，增加了食源性疾病的传播风险。自新冠肺炎疫情爆发以来，分享膳食的饮食习惯的弊端变得更加突出。应该说，这次疫情也是一次改变一些传统习俗和生活习惯的机会。就使用筷子和勺子而言，它不仅有益健康，而且是餐桌文明的新时尚。对此，我们每个人既是参与者，也是受益者。

但对于长期习惯于围坐在一起分享美食的人来说，要摆脱“一双筷子吃天下”的旧习惯，就要形成共识。这就需要相关职能部门加强此类知识的普及，让公众意识到其重要性。例如，在一些地方发起的倡议将帮助人们理解相关知识并形成共识。只有更多的人使用筷子和勺子，并且习惯了，才会不会因为面子等原因而拒绝。

另一方面，使用筷子和勺子的文明也离不开家庭的积极作用。公开报道显示，早在十多年前非典期间，钟南山院士就呼吁家庭使用公共筷子。疫情期间，他又强调了这一点。所以，即使家庭不能实行分餐制，也要尽快养成使用筷子和勺子的习惯，使之成为一种生活意识。

总之，共享筷子和勺子的主动性需要付诸行动，这不仅需要餐饮企业的积极回应，也需要我们每个人都使用共享筷子和勺子，并使其成为一种普遍的文化认同，从而使这种更加卫生健康的“新餐桌文明”成为社会意识。

使用公筷公勺的好处和意义是什么？

使用公筷公勺、分餐进食的好处

1、干净卫生、预防疾病

围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病在人与人之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回“穿梭”着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。因此，使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低“病从口入”的风险。

2、减少浪费、文明餐饮

正是因为使用公筷，所以菜肴都没有被各种唾液所污染，没有吃完的，就餐者尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的精神。

3、注重营养、科学搭配

中国人家庭聚餐的方式决定了家庭成员很难真正实施营养配餐。因为厨师可以决定一盘菜的营养搭配，但家中每个人的口味喜好不同，对某种食物摄取量的多少无法掌握。如果采用分餐制，只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那每个家人摄取的营养量就都可以控制了。

公勺公筷推广

饮食服务行业应积极推行分餐制，然而在没有硬性规定的情况下，对分餐制的推行和监管还是有难度的。

一方面，酒楼要主动树立分餐意识，为客人配备公勺公筷，另一方面，客人也要对餐饮业的分餐制进行督促，主动要求分餐。

分餐形式中，厨师分餐、服务员分餐在具备经济实力的大型餐厅较易推广，但对广大中小餐厅来说，这两种方式会增加餐具、人员等成本。提供公筷公勺，是消费者和经营者都可以接受且切实可行的方式，应大力推广。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。