您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

裸麦(裸麦粉)

大麦,裸麦,小穗裸麦(裸麦粉)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

裸麦指的是什么呢？

指大麦。

大麦在植物学中属于栽培大麦的变种。因为那颗蛋的内外和英是分开的，蛋暴露在外。

所以叫裸麦

青藏高原地区被称为大麦，被称为小麦、原小麦、回麦等。

小麦是有壳的，植物学上说，壳是麦麸，即内外。和我们熟悉的人的衣服和皮肤的差异一样，衣服紧贴着身体脱不掉的叫大麦，衣服紧贴着身体能脱的叫麦麸，也叫裸麦。

“裸麦”功能介绍：

裸麦属于禾本科、小麦族、大麦属。火龙果是小麦、水稻、玉米、黑麦、燕麦等植物分类中非常重要的科目，众所周知的作物基本属于禾本科。

大麦种植和野生大麦的区别：大麦出现的年代约为6千至7千万年前，首次出现的被称为野生大麦，穗轴成熟后会自动折断。因为结束繁殖过程，种子可以撒在地上繁殖。大卫亚设，Northern Exposure，繁殖名言)大约3000万年前，野生大麦发生了分化。穗轴逐渐加强，种植大麦和野生大麦出现了差异。

裸麦是什么

一般说大麦是皮大麦，其特点是壳和籽粒粘在一起。裸麦的壳和籽粒的分离被称为裸麦

大麦是有大麦和裸麦的总称。一般说大麦是皮大麦，其特点是壳和籽粒粘在一起。裸麦的壳和籽粒分离，被称为裸麦，青藏高原被称为大麦，长江流域被称为原小麦，华北被称为大米小麦等。

大麦在植物学分类中属于禾本科大麦。经济价值是普通大麦种中的两个亚种，即异角大麦亚种和多角大麦亚种。通常我们把多角大麦称为六角大麦。

李角大麦，穗轴每片三联的小穗只有中间的小穗结实，侧面的小穗发育不全或退化，不结实。异型麦穗数量少，颗粒大，均匀。我国长江流域普遍喜欢种植二角大麦。

六角大麦，穗轴每一块三联的小穗都很结实。一般来说，中间的小穗比旁边的小穗发育得快，所以中间的小穗的籽粒比旁边的小穗的籽粒稍大。由于穗轴上三联穗的密度不同，有三种类型：粉姬(4厘米内7 ~ 14个)、小麦(4厘米内15 ~ 19个)和极小麦(4厘米内19个以上)。其中三联小穗是不熟悉的类型，穗的横截面有四个角，人们称之为方形大麦，实际上是稀六角大麦。

大麦根据用途可分为啤酒大麦、饲料大麦、食用大麦(包括食品加工)三种类型。

(a)历史和现状

大麦在我国是古老的作物。从新石器时代中期开始，高羌人(居住在青海)已经开始在黄河上游种植，从现在开始已有5000年的历史。大麦具有早熟、干旱、耐盐、低温、寒冷、贫瘠等特点，栽培非常广泛。据统计，我国大麦种植面积在20世纪30年代为9570万亩，共生产85亿公斤。50年代，面积缩小到5809万亩，共生产34.5亿公斤。20世纪70年代，面积增加到9750万亩，共99亿公斤，每亩产量增加到101.5公斤。目前，已减少到1500万亩，每亩产量为266公斤。

(二)生态区和优质啤酒大麦基地

我国大麦的分布在种植作物中最为广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦的发展较快。根据生态因素中光、温条件、地理位置、播种机等特点，将中国栽培大麦划分为三大生态区。

1.北方春大麦地区

包括东北平原、内蒙古高原、宁夏、整个新疆、陕西、河北、陕西北部、甘肃景泰、河西走廊地区，全年都属于春大麦区。从20世纪80年代后期开始，啤酒大麦发展迅速，最大面积达到1000万亩，此后逐年减少，1995年达到200多万亩。这个地区大麦生长季节日照长，昼夜温差大，有利于谷物碳水化合物的积累，一千粒的重量很高。特别是西北，天气晴朗，黄河水，祁连山和天山雪水灌溉，啤酒大麦颗粒色泽明亮，皮革浅，发芽率高，是我国优质啤酒大麦生产潜力大的基地。黑龙江省是被称为“北大荒”的松花江和三江平原，地域广阔，土壤肥沃，7月下旬进入雨季，适合种植早熟品种，是我国比较好的啤酒大麦基地之一。

青藏高原裸大麦区

包括青海、整个西藏、四川甘孜、阿坝两个藏族自治州、甘肃甘南藏族自治州、云南迪庆藏族自治州。大麦在海拔3000米以上种植，高原气候阴湿寒冷，昼夜温差大，一般无霜时间短。3月下旬至4月中旬播种，7月下旬至9月上旬成熟，全年成熟，以多种裸麦为主，是藏族人民的主要粮食。

黄、淮南秋播大麦区

山东、甘肃的陇东、陇南、晋、冀、陕西南部及其以南各省、四川盆地、云贵高原6个生态亚区是我国大麦的主要产区。都是秋天播种，根据越冬期的低温程度，品种有冬、半冬、春城。黄、淮冬小麦地区冬季气温低，品种为冬季性。该地区雨量适宜，大麦比小麦早熟10天左右，收获前后天气晴朗，历史上有大麦的习惯，是我国啤酒大麦基地之一。长江流域、四川盆地以南地区大麦面积占全国的一半左右，是我国大麦的主要产地。这个地区气候温暖潮湿，雨量多，大麦是早稻的前作，主要用作饲料。在江苏淮河以北和盐城地区，一般比长江以南降雨量少，大麦籽粒颜色较好，1000-粒重较高，比较理想

啤酒大麦基地。

(三)大麦的利用价值

1.酿造啤酒

我国目前啤酒产量居世界第2位，1998年产量达1998万吨，需啤酒大麦330万吨。随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。自1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46％～71％，年用外汇3亿多美元。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。

大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛的好饲料。

大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。饮料“旭日升”暖茶的原料中也有大麦。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。