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传统年夜饭12道菜谱 这些菜肴你都会做吗

放入,切成,调料传统年夜饭12道菜谱 这些菜肴你都会做吗

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.大丰收。

原料：鸡胸肉、腰果、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋。调料：精盐、味精、料酒、粉丝、香油、色拉油。

制作过程。

(1)鸡胸肉切丁，用鸡蛋和粉条腌制。

(2)将所有材料切成三方块，将腰果炸至酥脆。

(3)锅置火，放入花生油，油热时放入鸡丁，沥干油。锅里留一点油，放入葱、姜，翻炒，放入配料、鸡丁、调料、腰果，翻炒，最后用少许香油勾芡。从锅里拿出来，装在盘子里。

2，每年都多。

原料：鲤鱼调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉条、鸡蛋、面粉、花生油。

制作过程。

(1)将鱼宰杀，洗净，在鱼身上划几刀，用精盐和料酒腌制11分钟。

(2)将鸡蛋、面粉、水、少许面粉、花生油调成糊状，涂在鱼上。

(3)油温升高时，锅内放花生油，将鱼用果肉炸至熟，沥干油，装盘。

(4).将锅放在火上，加入糖、醋、盐、番茄酱等。然后熬成汁。淋上一点调味汁，直到汁液变稠。倒在鱼上就可以吃了。

3.稳步攀升。

材料：排骨，葱，姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

制作过程。

(1)将排骨剁成4指宽的块，将葱、姜、精盐、料酒放入水中，捞出。

(2)锅内烧热油，放入葱姜煸炒，放入排骨和调料，将高汤煨透后上桌。

4.蛋糕上的糖衣。

配料：西兰花、蟹黄调料：精盐、味精、葱、姜、粉条、色拉油。

制作过程。

(1)西兰花切块(花状)，用开水焯一下。

(2)锅里放一点油，炒香葱姜片，放入西兰花，加盐和味精，最后勾一点点酱，然后出锅装盘(花面朝上)。

(3)将蟹黄蒸熟，放在西兰花上。

5.鸿福齐天。

配料：豆腐、虾、番茄调料：精盐、料酒、鸡汤、粉条。

制作过程。

(1)将豆腐切成2寸见方的块，煮熟。

(2)将小葱、姜、西红柿炒红，加入豆腐、虾仁、调味料，倒入高汤中炖透。特点：色泽红亮，汤色鲜美。

6.大鹏展翅。

(1)鸡翅洗净沥干水分，加入调味料拌匀1小时。

(2)榨橙汁，留下橘子皮，切成细丝。

(3)热油，将鸡翅炸至金黄色。

(4)调料煮沸融化，放入橘皮，鸡翅略煮即可食用。

7.用吉祥红(又称荣华)开门。

(1)将鱼头洗净，去腮、去鳞，从鱼唇中间一分为二。

(2)在鱼头上均匀撒上盐和味精，腌制5分钟，然后在鱼头上撒上剁椒。在菜底放2-3片姜和萝卜，上面放鱼头，再在鱼上放一些姜丝。

(3)入锅蒸15分钟。出锅后，在鱼头上撒上葱花，倒入熟油，然后在锅里蒸2-3分钟即可食用。

8.四海一家(又名新溪火焰鸡)。

(1)用刀将鸡肉切成两半。

(2)锅烧热，放入橄榄油，放入椒盐调味的鸡肉炒至金黄色，放入大蒜炒至金黄色，再放入黑橄榄、红黄柿子椒、迷迭香。

(3)将所有材料一起烧几分钟，倒入一些白酒，让其蒸发一会儿，加入西红柿和鸡汤。烤箱175烤20-25分钟，然后取出。

(4)将鸡肉从酱汁中取出，保持鸡肉温热，将酱汁调味，放入烤箱加热。

(5)将每块鸡胸肉切成4到5块，分别放在4个锅里，浇上酱料，根据个人喜好进行装饰，一般会搭配一些蔬菜。

9.家庭聚会。

原料：芝麻汤圆、鸡蛋调料：米酒、糖。

制作过程。

(1)将汤圆放入装有调料的锅中。

(2)鸡蛋打散，搅入锅中。

特点：甜、软、滑、营养丰富。

10.金色年糕。

(1)原料：年糕600克，南瓜200克，白糖，桂花，油。

(2)制作过程：a .年糕、南瓜切丝备用。油锅倒了出来。b .锅中水烧热，加糖融化，倒入年糕丝，翻炒至软，再倒入南瓜丝，略炒至熟。

(3)特点：菜肴色彩鲜艳，爽口爽滑。

11.新年玉环虾。

(1)原料：虾300克，黄瓜150克，白果50克，胡萝卜11克。

(2)制作工艺：a .九节虾去头去壳，留下虾尾，虾背上浆备用。b .将日本黄瓜切成1cm的段，去掉瓜子，将虾串在串上备用。c、虾油，白果水。锅里放油，放入大虾和银杏调味，然后滑盘。

(3)特点：肉质口感白嫩，红黄绿搭配，造型大方。九虾的蛋白质具有很高的生物价值，而且富含锌等微量元素。搭配清爽的黄瓜和银杏，营养更均匀。

12、蜜汁扣木瓜。

(1)原料：木瓜1个，黑木耳80克，龙眼肉30克，蜂蜜110克。

(2)制作工艺：a .将银耳、龙眼肉放入笼中蒸脆备用。b .将木瓜的籽和皮切好，切成1cm厚的片，放在盘子里，将银耳和桂圆肉用蜂蜜煮沸，浇在木瓜上，即可食用。

(3)特点：木瓜生理代谢平衡，化痰，增强免疫力，润肤养眼，配合黑木耳滋阴补药和蜂蜜，能清凉降火，营养更丰富。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。