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梅干菜扣肉怎么做才能肥而不腻 梅干菜扣肉怎么做

蒸锅,放入,大火梅干菜扣肉怎么做才能肥而不腻 梅干菜扣肉怎么做

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.梅干菜提前用淘米水浸泡12个小时，然后用清水把里面的小沙子洗干净，再切碎。

2.将整块五花肉放入冷水锅中，大火烧开。撇去浮沫后，加入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮30分钟左右，至全熟。也就是筷子可以很容易的插进肉里。取出后用厨房纸巾擦干皮肤上的水，趁热抹上酱油，然后切成3cm见方的片。

3.用中火加热锅中的油。六成热时，将五花肉、葱、姜片、大料放入锅中翻炒3分钟左右，然后加入剩余的料酒、白糖、盐翻炒至均匀。

4.锅中放入适量的水(约300ml)和切好的西梅，大火烧开，再小火炖30分钟，然后挑出葱段、姜片和大料。

5.将五花肉按整齐的向下顺序放入大碗中，然后将梅干菜和汤汁倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉上。

6.大火烧开蒸锅里的水，然后把大碗放入蒸锅，大火蒸30分钟。把碗从蒸锅里拿出来，把盘子倒过来放在碗上面，然后把碗和盘子一起翻过来，让碗里的五花肉和梅干菜倒过来放在盘子上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。