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十大高级养生菜 让你轻松保健

维生素,荠菜,香椿十大高级养生菜 让你轻松保健

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.韭菜，温中下气，能补益阳，调和脏腑，止泻血脓。韭菜，一种精致美味的“升阳草”，被誉为天然的“伟哥”。韭菜含有较多的胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等矿物质。它不仅是一种很好的调味品，也是一种营养丰富的植物药。韭菜叶性温温，生时辛辣，散血；当它们成熟时，它们是甜的和滋补的。春季气候乍寒乍暖，需要保养阳气。常吃韭菜可以健脾胃，最适合阳气。韭菜中的植物芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分能增进食欲，降低血脂，对高血脂、冠心病有好处。韭菜一年四季常青，尤其是春天，最为脆嫩可口。韭菜的吃法很多。它可以作为主要成分油炸，或用水冷却。作为食材，可以和鸡蛋、肉丝一起炒。又香又宜人。

2.菠菜，在古代被人们誉为“红嘴绿鹦哥”，“蔬菜之王”的美称，表达了人们对它的喜爱。《本草纲目》认为，吃菠菜可以“疏通血脉，开胸膈，降气和中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、叶酸和钾。丰富的B族维生素含量可以预防口角炎、夜盲症等春季维生素缺乏症的发生。菠菜能改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被誉为美容佳品。菠菜中含有大量的维生素E、硒等抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、帮助防止大脑衰老的作用。菠菜煮熟后，味道温和，容易消化，特别适合老幼病弱。煮汤？它具有寒润滑性，能利尿、益胃、清热。高血压、便秘、头痛、面红者，可将新鲜菠菜用热水烫五分钟，取出凉拌，每日两次食用，颇有效果。菠菜中含有草酸，进入人体后会与其他食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，从而影响人体对钙的正常吸收。所以炸的时候可以用开水泡软。同时也可以多吃碱性食物，如海带、水果等，促进草酸钙的溶解和排出。

3、茴香味辛、甘、温，有行气止痛、健胃散寒的功效。它的嫩叶在春天可以作为蔬菜食用，它的果实可以作为香料，它的根、叶和果实都可以入药。茴香熟食或泡酒可补气散寒止痛，适用于胃寒疼痛、小腹冷痛、痛经、绞痛、睾丸鞘膜积液等。

4.竹笋是竹子的嫩芽，一年四季都有生产。春天破土的叫春笋。四季的竹笋，尤其是春笋，肥美可口，沁人心脾，素有“初尝后的春笋”之叹。竹笋在地方菜肴中有一定的代表性，如江苏的“如意笋”，浙江的“南方肉笋”，四川的“干烧笋”，福建的“鸡丝金丝笋”。都是很好吃的菜。春笋味甘性寒，有益九窍、通血脉、化痰生津、消食腹胀、止渴、利水道、益气、清肠、解毒、除腥、祛痘之功效。竹笋还含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖、纤维素、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值和医疗价值。现代医学研究证明，竹笋纤维素含量高，蛋白质种类好，脂肪含量低，是防治便秘、大肠癌、乳腺癌的良好蔬菜，对高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、咳喘、高血脂等有一定的治疗作用

5.香椿，也是春天的美味之一，是蔬菜中的稀世珍品。据中医经典记载，香椿芽味苦性温，具有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、抗菌消炎、杀虫固精等功效。并能提高人体免疫力。其叶、芽、根、皮、果均可入药。新鲜的香椿芽富含优质的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素，大量的维生素C、维生素E，以及磷、铁等矿物质。它们是春天的家常菜之一。谷雨前后是香椿上市的季节。这个时候的香椿芽特别新鲜，好吃，香醇，爽口。所以说香椿嫩如雨前丝。香椿芽可以炒，可以腌制，可以做调料。但由于新鲜香椿中硝酸盐含量较高，食用前要用开水焯一下。阴虚火旺、疮疡患者不宜多食。

6.荠菜在清明节前后是收藏的最佳时机。很多地方都流传着这样一首民谣：“三月三，荠菜是灵丹妙药”。荠菜性平，味微甜。具有清热解毒、止血、降血压、益胃、明目等功效。对高血压、吐血、鼻出血、肾炎水肿等有一定的治疗作用。荠菜的药用价值源于其丰富的营养。荠菜含有丰富的氨基酸、蛋白质和胡萝卜素。荠菜中维生素C的含量仅次于辣椒，钙、铁、钾、磷、锰的含量也高于常见的果蔬。荠菜含有丰富的维生素A，可用于防治结膜炎、夜盲症、红眼病、肿痛、白内障等多种眼疾，以及多种消化系统疾病。荠菜含钙量丰富，可谓蔬菜中的极品。荠菜也是一种高纤维蔬菜，可以帮助排便，清洁内环境，降低血浆胆固醇水平，改善血糖水平。对防治心血管疾病和糖尿病大有裨益。

7.蒲公英又名紫花地丁、丁奶奶，性寒、苦，入肝、胃经。具有清热解毒、健胃利胆、清肺化痰、消肿散结、养血凉血、通乳益精、舒筋健齿等功能。经过长期研究，科学家发现蒲公英富含蛋白质、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁、锌等人体必需的营养物质。春天花开的时候，正是蒲公英繁茂生长的时候。可以抓住机会采集一些蒲公英，用它们嫩嫩的叶子生吃，炒，舀，凉拌，煲汤，做馅。它不仅能滋养你的身体，还能防癌抗癌，延年益寿。

8.蕨菜性寒味甘，具有清热解毒、润肠通便、降气化痰的功效。经常食用可以治疗高血压、头晕、失眠、子宫出血、慢性关节炎等疾病，还可以预防流行性感冒。蕨菜富含维生素和矿物质。它不仅口感鲜滑，而且营养价值很高，享有“山菜之王”的美誉。

9.香菇陈，据公元《本草纲目》年记载：“香菇消风湿、寒热，及热黄疸。长期服用，会清淡、补气、抗衰老，多年洁白宜人。”春菇稀。

肝养肝、清利湿热、预防与治疗黄疸性肝炎的功效。菌陈可凉拌生食，也可做成菜饼或汤羹，味道清香宜人。

10、槐花含有多种维生素和微量元素，具有较高的营养价值，并有清热解毒、清肝降火、凉血止血、美容养颜等功效，对便血和高血压有显著疗效，并能预防中风。可制成馅包包子、饺子，又可凉拌、炒食、做饼、加面粉蒸食。

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