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特色卤鹅怎么做 特色卤鹅的做法

放入,生姜,切成特色卤鹅怎么做 特色卤鹅的做法

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1.首先，选择一个新鲜的鹅，大约十磅，拔毛放血处理外表面。

2.将鹅剖开腹部，取出内脏，洗净晾干，然后用精盐内外擦拭，用竹筷子夹住腹腔。

3.然后，翻炒花椒粒和八角、桂皮、甘草、丁香等香料。(也可以根据自己口味添加)用纱布包成丸子，放入盐水盆中，加入酱油、黄糖、生姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、生姜(这两种材料一定要充足，也可以加入冬菇、虾米)放入鹅肚中。

4.用中火把卤水煮开，然后把鹅放入卤盆中，煮一个半小时左右，注意把鹅翻几下。中间把腌好的鹅从汤中提起来，然后放下。重复四次，使鹅入味，然后捞起晾凉备用。

5.最后将煮好的红烧鹅肉放在案板上切成厚片，淋上卤汁，加入香菜上桌，配上一道蒜醋调味的菜肴。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。