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怎样腌制酸菜好吃 怎么腌制酸菜
芥菜,芥末,的是怎样腌制酸菜好吃 怎么腌制酸菜
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
1.首先,我们需要挑选一些好的和脂肪的芥末,然后将它们全部清洗几遍。我们需要注意的是,在清洗芥菜的时候,一定要把叶子之间的缝隙也清洗干净,否则,当我们准备吃的时候,一口泥就会让我们发苦。我们把选好的芥菜全部清洗干净后,要把清洗干净的芥菜放在太阳下晒半个小时左右,注意选择在光线好的阳光下。
2.等芥菜被太阳晒软了,叶子收缩了以后,我们准备准备一个大铁锅,把晒干的芥菜放进大铁锅里,然后在上面均匀的撒上盐,再用手轻轻的搓芥菜。需要注意的是,芥菜的叶子不要搓,会影响菜品的口感。到时候煮出来的芥末不仅会脆而且不好吃,所以我们总是轻轻的搓芥末。
3.接下来,我们需要拿出我们开始准备的小陶瓷罐。罐子需要提前清洗排水。要保证坛子里没有水,否则容易导致咸菜发霉变质。当罐子里没有水时,我们放入美味的芥末。
4.最后,这是重要的一步。我们需要把淘米水放进陶瓷罐里。淘米水要盖过所有的芥末,然后沿着罐子边缘放一些水,盖上盖子。需要注意的是,最好使用当天的淘米水,不要使用放置时间较长的淘米水,否则容易出现发霉的现象,从而完成腌制榨菜的过程。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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