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干贝怎么吃(吃干贝有什么禁忌)

干贝,冬瓜,太多干贝怎么吃(吃干贝有什么禁忌)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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夏天就爱吃干贝搭冬瓜，简单蒸一蒸，不仅解暑，味道还特鲜。像夏天的火一样燃烧。这个时候来一个清凉可口的冬瓜解暑真的是再合适不过了。夏天除了吃西瓜、甜瓜、哈密瓜等水果，瓜类也可以出现在菜肴上。冬瓜不仅价格便宜，而且它浑身都是宝。在 《本草纲目》 里，冬瓜又被称为“水芝”，可以利尿、消水肿，真的是夏季第一瓜，伏天必备菜。冬瓜虽好，但由于冬瓜的含水量高，本身有没有浓烈的鲜味和香气，所以在烹调时，少不了要借助一些荤腥，才能使冬瓜变得更加美味可口。除了常见的猪肉、牛肉等，干贝也是一个不错的选择。

干贝，有的地方也叫瑶柱，是干贝闭壳肌风干而成的干品。新鲜的扇贝很好吃，但是味道对一些食客来说太浓了。干贝晒干后变成干贝，味道鲜美，耐储存。即使在远离海洋的内陆地区，也能尝到海洋的神奇味道。不仅富含大量的氨基酸，如氨基乙酸、谷氨酸等，而且蛋白质含量极高，是鸡肉跟牛肉的三倍。鲜味十足的它，让鸡肉鱼肉在它面前都黯然失色。为了能够最大限度地锁住干贝的鲜美和营养价值，清蒸干贝，绝对是料理干贝的最佳方式。搭配夏天必吃的冬瓜，不需要太多调料。一款营养又好用的干贝蒸冬瓜，可以轻松烹饪。

干贝蒸冬瓜

原料：冬瓜600g，干贝100g，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，小葱一根，姜两片。

第一步：

准备一碗温水，将适量料酒滴入水中，将洗净的扇贝放入碗中，浸泡1-2小时。风干后的干贝虽然腥味减少，鲜味增加，但仍需脱腥。

第二步：

冬瓜去皮去瓤，用刀切片。这时候可以在加工好的冬瓜片上撒上盐，可以让冬瓜有底的味道，同时杀死一些水分，让冬瓜吃起来更脆韧。

第三步：

将泡好的干贝撕成比火柴棍略粗的细丝，放入碗中加入酱油、蚝油、胡椒粉和姜片。切成细片，抓匀拌匀腌制片刻。

第四步：

将盛有水的冬瓜平铺在盘中，将加工好的贝思干铺在盘中央。

第五步：

用耐高温保鲜膜封住菜口，可以锁住扇贝的汤汁和美味。然后将菜放入蒸笼或SAIC蒸笼中蒸15分钟左右。

第六步：

取出蒸好的干贝，放上葱花。

第七步：

准备一勺热油，浇在葱丝上，激发葱香。

第八步：

一盘菜色清丽，又营养丰富的干贝蒸冬瓜就做好了。蒸菜不仅摆盘漂亮，而且可以最大限度地保持食材自身的鲜美和清甜，营养物质也不会流失太多，绝对是家中必备菜式！

小贴士

1.挑干贝也有小技巧，优质干贝的外表，看起来是淡淡的黄色，肌理饱满且有光泽。如果你买到的干贝上挂着白霜，不要认为它是坏了或者发霉了，这正是干贝鲜味十足的秘密，有白霜的干贝，鲜味才够突出。好的干贝大约有指头粗细，在购买时，要尽量避开太小或者太黑的哦！

2.扇贝好吃又有营养，但是不要吃太多。如果一下子吃太多，很容易消化不良，给身体增加不必要的负担。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。