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点菜的学问（情商高的人都知道的7个点菜小技巧）

客人,要有,多点点菜的学问（情商高的人都知道的7个点菜小技巧）

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

点餐知识(情商高的人都知道的7个点餐小技巧)

不管是聚餐还是聚会，点餐都是一件吃力不讨好的事情。客人吃饱了没错，但是客人吃不好，肯定是谁点菜谁背锅。

点菜的时候记得要有几家熟悉的餐厅。可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅和菜品。即使你们去同一家餐馆，你也应该避免点同样的食物。否则，即使是山珍海味，这顿饭也会变得毫无希望。每次换菜，有新菜的时候都有一种期待感，享受的过程更享受。

接下来分享几个点菜的技巧：

1.首先确定晚宴的主题。如果是和朋友的家庭聚会，要考虑到餐桌上的老人和孩子，多点清淡的菜，容易消化的菜，多点粗粮和营养的菜，不要点一些过于刺激的菜，注意营养。如果是商务宴请，应该点一些凉菜和小吃来缓冲酒精的刺激，然后可以点一些糖醋菜和营养汤来缓解酒精浓度。

2.订单数量与订单数量相同。平时朋友聚餐不太讲究数量，但是家庭聚餐和商务聚餐有长辈或者领导的时候，你就需要注意点菜的数量了。首先一定要记住，点餐时“三菜”、“五菜”、“七菜”是禁忌。我们常说“四冷八热”是一般酒席的标准。但如果人数较多或较少，可以选择“2人”点餐模式，例如：4人点6道菜晚餐。而且商务宴请，也要有一到两道硬菜，比如龙虾、帝王蟹、雪花牛肉。

3.点菜要迎合大多数人的口味。首先，询问客人的禁忌。比如有的人对海鲜过敏，有的人对蘑菇过敏。如果有人因为食物过敏而感到身体不适，整个饭局就会变得很不和谐。在大家都无力调整的情况下，最保险的做法就是不点辣的菜，尽量点口味随和、适中的菜，优先打浙菜、粤菜等安全牌。如果经常参加饭局或者聚餐，一定要心中有个概念，记住一些容易被大众接受的菜品。同时，也可以在席间根据长辈或领导的身体状况点菜。比如领导有高血压，可以选择芹菜、木耳等有降压作用的菜肴。

4.排序的类别也需要注意。首先，大家吃饭都讲究“一年以上”，所以宴席里一般都会有一条鱼。家庭聚餐可以考虑糖醋桂鱼，让大人小孩都玩得开心。但对于商务晚餐，清蒸鱼一般更好。常见的适合清蒸的鱼有海鲈鱼、石斑鱼、虎斑鱼、鳜鱼、多宝鱼等。其次，要有一到两道菜可以上，比如炒黄牛肉之类的，也要有汤味的菜，比如酸汤、肥牛、带汤娃娃菜。最后，要注意荤素搭配。素菜一定要避免气味浓烈的蔬菜，如藜蒿、菠菜、油麦菜等。很多人不吃这种气味很浓的蔬菜。简单明了的菜肴可能更受欢迎，比如像荷兰豆和木耳炒山药这样便宜又讨人喜欢的素菜。一般10人以上的晚餐，需要点两种不同的蔬菜。

5.点餐时，注意避免重复菜品。也就是说尽量避免相同材料的菜品重复。比如你点了清蒸鲈鱼，就没必要再来一份糖醋桂鱼。让客人尽可能多的吃不同的菜。

6.招待客人最好是根据当地风味或特色的主食。当然，客人的饮食习惯也要考虑。一般来说，鸳鸯馒头或者炒饭是万无一失的。甜点一般是点了不点。这种甜点是为了照顾餐桌上的孩子们。即使点了甜点，也必须点小份，因为通常客人都是吃饱了，吃不了大份。如果喝酒，一般会在聚餐时喝，但除了酒，还需要一些茶、果汁或饮料。尤其是一些不喝酒的客人，一定要问清楚。一般来说，鲜榨果汁比较安全，但要考虑客人是否吃那种水果，是否会有水果过敏的情况。比如有的人会对芒果过敏。

7.最后，最重要的是，如果你不买单，那么你一定要揣摩主人的心思。不点就是把锅扔了，当着客人的面说，多点几个好菜硬菜就行了，但是要知道这是一种礼貌的表达。不要随便点一些贵的菜，不然两边都不讨好，客人吃饭有压力，主人买单的时候也会抱怨你。一定要分的恰到好处，不然锅就是你的了。

呆米小结

点菜不仅能体现情商的高低，更是人生的另一种体验。无论是生活中还是职场中，只要有人际交往，就不可避免的要社交，尤其是节假日。晚餐礼仪渗透在生活的方方面面，即使你不喜欢，不接受，也绝不能让它成为减项。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。