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河南风味小吃(河南省特色美食小吃大全)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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河南风味小吃(河南特色美食小吃大全)
今天,我们就来了解一下河南省的特色美食小吃。欢迎评论补充。
1.胡辣汤
周口和漯河是最著名的地区。据说始于宋代,由酸辣汤和肉粥改造而成。河南呼啦汤以花椒、辣椒为主料,特点是香味浓郁,色泽艳丽,汤浓,麻辣鲜香,开胃发汗。这是早餐的必需品。配油条、煎饺、油饼之类的,味道更好,汤里一定要加香油。
2.烩面
河南各地,郑州及其附近都很有名;“中国十大面条”之一,汤料无麸质,营养丰富,味道鲜美,经济实惠。根据配料不同,可分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三县烩面、五县烩面等。
3.开封灌汤包
和天津狗不理一样出名。开封汤圆的皮又薄又白,底楼有鲜汤。当地人吃汤圆时,有这样一句顺口溜‘先开窗,再喝汤,然后满嘴香’。因为刚出笼的包子里面的汤太热,需要切开一个口子散热,喝完汤再吃包子。形状:提起一缕丝,放下一个细细的球,皮如菊心,馅如玫瑰。
4.洛阳水席
别名表38,它有八个凉爽的日子和十六个炎热的日子。据说始于唐代,是当地人的宴席。特点:热菜都有汤。一个菜吃完,又上,像流水一样不断更新。八道凉菜是以服、礼、奢、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名。十六道热菜分四镇桌,八块四尾。
5.肉盒菜盒
河南中东部的小吃和油炸食品分为肉馅和素馅,多作为早餐食用。通常配热汤、豆浆或豆腐。另一个碟角,类似碟盒,形状不同。
6.花生糕
开封,当地传统小吃,起源于宋代,是古代宫廷膳食。分为原味花生饼、五香花生饼、坚果花生饼、桂花花生饼、椒盐花生饼、芝麻花生饼、玫瑰花生饼、核桃花生饼、杏仁花生饼。
7.油馍头
又叫拉面、鱼头,油条比油条短。一般当早餐吃,口感外酥里嫩。
8.鲤鱼三吃
郑州当地的传统菜是黄河鲤鱼,一半干吃,一半糖醋,头尾拌萝卜丝做汤。
9.道口烧鸡
起源于安阳市滑县道口镇,与北京烤鸭、金华火腿并称中国第一鸡。成品烧鸡色泽鲜艳,形似元宝,具有食疗保健作用。加上八种香料和老汤,味道浓郁,酥香,软烂,咸淡,熟烂,肥而不腻。
10.五香兔肉
开封的特色小吃以兔肉和冰糖为主,野生兔肉更好。特点:色泽红亮,肉软烂,咸脆可口,回味绵长。
11.鲤鱼焙面
全称糖醋软鱼焗面,是开封传统名菜。它由糖醋炒鱼和烤面条组成。
12.捞面条
河南最受欢迎的主食之一,与之对应的是汤面。取出清水煮好的面条,不用加汤面,直接倒入事先准备好的热菜或蒜调味,拌匀即可食用。菜里有更多的汤。
13.火烧
河南的烧饼色泽金黄,外皮酥脆,外皮软韧,咸鲜可口。一般可以夹菜或者红烧肉,豫中的大街小巷随处可见。
14.安阳三熏
安阳的传统名菜,包括熏鸡、熏蛋、熏猪,都是用柏壳、松木屑点燃熏制,特点是水分少、香浓、脆、无油腻味、耐储存。
15.扣碗酥肉
安阳的名菜,猪的上半身肉,特点是脆嫩爽口,肥而不腻。
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洛阳传统名菜,风格独特,又名牡丹燕菜,是洛阳水席第一道菜。主料是白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。完成的洛阳蔡妍只看到一朵洁白如玉、色彩夺目的牡丹花,漂浮在汤面上。这道菜又香又新鲜。
16.羊肉炕馍
洛阳特色美食。微酸微辣,香而不腻,开胃爽口。它由“厨师的菜”演变而来,并因一个盛满汤的小碗而得名。“厨师的食物”是厨师为自己做的食物。
17.洛阳燕菜
十大菜品:河南风味黄河鲤鱼(糖醋轻炒,红烧,清蒸),炸鲭鱼头尾,炸紫酥肉,红烧五花肉,咸牡丹菜,清汤鲍鱼,大葱烤海参,大葱烤羊肉,汴京烤鸭,炸八块。
十宴:汴京御宴、一楼杂包子宴、汴梁五袋八阔肚宴、海参宴、全鱼宴、洛阳水宴、全鸭宴、牡丹宴、黄河迎宾宴、司马光家宴。
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本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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