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吃柿子的禁忌都有哪些？（吃柿子别犯5大禁忌！）

柿子,鞣酸,果胶吃柿子的禁忌都有哪些？（吃柿子别犯5大禁忌！）

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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吃柿子有什么禁忌？(吃柿子不要犯五忌！)

现在新鲜柿子大量上市，很多喜欢吃柿子的人开始吃柿子和柿饼。武警广东总队医院营养科主任曾静提醒，无论你多么喜欢吃柿子，都不能忽视吃柿子的禁忌。

传统认为柿子味甘、涩、寒，属肺经。《本草纲目》;柿子为脾、肺、血之果。其味甘平，但有涩味，故能健脾涩肠，治咳止血。同时，柿子梗、柿霜、柿叶都可以入药。曾静提醒，柿子中含有大量的鞣酸和果胶。如果空腹吃太多柿子，胃里的鞣酸和蛋白质会在胃酸的环境下形成不溶性沉淀。另外，柿子中有大量的果胶和纤维，不能及时排出，容易形成胃石，引起腹胀、腹痛、梗阻、溃疡等问题，即胃石病。所以吃柿子一定要适量，一定不能空腹吃。

此外，柿子皮中鞣酸的含量较高。吃柿子时，连皮都不要吃，否则更容易形成胃石。牛奶、螃蟹、豆浆、虾等高蛋白食物不要和柿子一起吃。蛋白质在单宁酸的作用下，很容易凝固成块，生成结石。

1、莫空腹吃

因为柿子含有较多的鞣酸和果胶，空腹时在胃酸的作用下会形成大小不一的不溶性沉淀物。如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会留在胃里形成胃柿石。胃柿石如果不能自然排出，会引起消化道梗阻，上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血。

2、莫吃柿皮

柿子中的鞣酸大多集中在果皮中。柿子涩的时候，鞣酸是不可能完全去除的。如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。

3、搭配合理

在中医里，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能一起吃。从现代医学的角度来看，蟹、鱼、虾等高蛋白食物的蛋白质在鞣酸的作用下容易凝固成块，形成胃柿石。

4、因人而宜

柿子含有10.8%的糖分，而且大部分是简单的二糖和单糖，所以吃了之后很容易被吸收，会使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人，危害更大。此外，脾胃泄泻、便溏、体弱、产后、外感风寒者不宜食用；患有慢性胃炎、排空延迟、消化不良等胃动力功能障碍者，胃大部切除术后不宜进食。

5、适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质和人体不能吸收的微量元素形成化合物，影响这些营养物质的吸收。所以长期大量吃柿子容易导致这些矿物质和微量元素的缺乏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。