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喜沙肉怎么做 入口即化香而不腻

豆瓣酱,豆沙,肉片喜沙肉怎么做 入口即化香而不腻

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1.先做豆沙馅，加入两倍量的干红豆，用电饭煲的粥档，煮到软烂。豆子和水的比例是1: 2。

2.将煮好的豆子放入破壁机中，用酱档搅打成细腻的豆瓣酱。

3.将搅拌好的豆瓣酱倒入面包机中，用干煎功能煎20分钟左右。水分蒸发后，加入一勺猪油。

4.继续煎10分钟左右，加入红糖。

5.将刀翻炒至豆瓣酱成型。铲子立不起来，不然豆沙就再也碰不到铲子了。

6.将糯米倒入电饭煲中，再加入少许米饭，用适量的水蒸熟备用。

7.准备煮肉食材：八角3个，花椒30个，姜片5个，桂皮片2个，干辣椒4个。

8.五花肉切块，焯去血沫。

9.放下砂锅里的水，放入焯水的五花肉，放入煮好的肉，煮30-40分钟，直到肉熟。

10.取出熟肉。用牙签在肉片的一面打很多孔，然后在上面压一个盘子，在盘子上压一个重物，这样可以把多余的油挤出来，也有利于整形切片。

11.把肉切成刀片，不要切掉肉片的一边。

12.然后放入豆沙馅。根据自己的喜好调整多少。

13.把有豆瓣酱的肉和肉片朝上放在碗里。

14.用蒸好的糯米填满四周的空隙，最后用糯米盖在上面。

15、蒸笼加开水，上蒸笼蒸。大火蒸20分钟，然后转小火蒸3-4小时。只有蒸久了，食材才能融为一体，肉才能软烂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。