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醉蟹钳的腌制方法 醉蟹钳做法步骤
蒜瓣,葱花,高汤醉蟹钳的腌制方法 醉蟹钳做法步骤
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
1.准备材料,蟹爪500克,盐、味精各3克,酒糟、酱油、葱姜各5克,白芝麻、葱花各5克,蒜瓣6瓣,高汤150克,油600克(实际用量为30克)。
2.清洗蟹钳。如果要做醉蟹爪,最好让蟹爪在酒里泡足时间,因为这不仅仅是为了口感,更重要的是蟹爪可能含有大量的细菌。最好是这些细菌可以用酒长期浸泡杀菌。还可以避免因吃多而引起的腹泻。
3.用酒直接代替蒜瓣和高汤(没有高汤可以省略)。把油搅拌均匀。将酱油、葱姜末、白芝麻、葱花放入锅中煮3分钟左右作为酱料。将醉蟹螯浸泡一天左右,放入冰箱或阴凉干燥处保存。(注意瓶口要密封,一定不能漏,这样只会让酒味跑掉。
4.放点糖进去,味道会很浓郁(不能吃糖的请小心)
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。