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自制刀削面的做法 如何在家自制刀削面
面团,面条,菜刀自制刀削面的做法 如何在家自制刀削面
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
1.将面粉放入盆中,倒入冷水,搅拌均匀,搅拌时加入一些精盐,以增加面团的强度,反复搅拌至面团细腻,放在抹布上备用。
2.继续将面团揉成不粘手不粘案板的光滑面团,揉成椭圆形备用。
3.手握椭圆形面团,左手拖面,右手持菜刀,户口朝向刀背,四指在上,拇指在下。
4.菜刀和面团的夹角是20度。刀的运动方向与面条的方向平行。刀不离面,面就一根根切到锅里。
5.面条切好后,盖上煮好的面条,加点菜叶,味道更鲜。锅煮两遍就可以拿出来吃了。
6.吃面的时候可以拌点杂酱或者辣酱,因人而异。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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