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安庆美食(安庆五大名小吃)
安庆,胡子,他的安庆美食(安庆五大名小吃)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
安庆美食(安庆五大名小吃)
�往事如烟话安庆》继续为城市新馆老街开开眼,说说安庆五大名小吃。
安庆的人民幸福早餐是“刘胡子的”油饼和绿豆饺子。开在市政街口,车主叫刘金林。他是河南商丘人,因为他的小吃是回民的主食,加上他儿子在马公兴和马永兴回民店做白案。有人说他是回族,其实他是汉族。
刘金林有胡子,所以叫“刘胡子早餐”。他的胡子用“丛林”遮住了脸的边框,胖胖的,硬朗的。乘凉的时候赤膊上阵,穿大短裤,住在三中宿舍。拿巴萨的子叶不断拍蚊子。他大方洒脱,面带微笑,像个弥勒佛。
他创造了两种特色小吃,——葱油饼和绿豆汤圆,一定要一起吃。他做秀很厉害,做蛋糕像个美女,加一个太长,减一个太短,胖的太“富”,瘦的太“穷”。修长,帅气,金黄,芬芳。他的蛋糕不薄不厚不咸不淡。他比他浓,也没他香脆。没有他瘦。他又咬又嚼。他家的油饼是多层立体的松泡,剁碎的葱花,撒上新鲜的芝麻,陈年的油饼不需要3354不缺香味。撒在蛋糕上,像一朵美丽的花,又美又香又密。
他的蛋糕尝起来咸咸的,又清爽又香。即使冷了也不僵硬,还保持着香味。绿豆种子均匀、饱满、圆润。色泽橙黄,质地嫩滑。在你的嘴里弄湿一粒,你的嘴里会充满唾液。
大胡子晴子:愿意揉面团,等你力气用完了再来。别人揉面团,他出五个力,他出十个力。机械揉面速度快,面团还没渗透就和好了。无论如何,都没有他手工揉面好吃。第二,舍得花钱,用精白面,鲜绿豆,拌五香乾子粉,用水泡煮干虾片。干茶提高咬劲,干虾提高鲜度,两者都贵。他愿意投入成本和精力。当然回头客的口碑也不错。
绿豆汤圆:大葱点缀满绿,香油飘金光,辣椒油鲜红。这种汤色彩鲜艳,赏心悦目,以“色”取胜,引人入胜。别人做的绿豆饺子,结实,死板,没有生气。他做的泡泡,松,软,香,比别人都高级。
汤热气腾腾,香辣扑鼻,触动嗅觉和味觉。喝完紫苑汤,油润嘴唇,鼻香,心在燃烧,额头挂满汗水。在“刘胡子”店里,你要的就是这种感觉!热得让人尖叫嘶嘶。正是这种辣味,成就了刘胡子的味道,刘胡子的记忆,刘胡子的特点。刘胡子吃了一顿精致的早餐,吃得很开心。安庆相对落后,小吃只要迎合固化的口味,就能称霸一方。
有一次在刘胡子家吃早餐,不得不遇到专家的指点,才知道这早不败还有玄机!
老人留着长胡子,仙风道骨,戴着道人帽,看起来像个外人。他看着我吃的东西,热得满头大汗,笑着说:“小伙子,你知道中国为什么叫饮食文化吗?”我不知道。想听听前辈的建议。我真诚地问,“我很傻。想听听大家的意见!”拱门一遍又一遍地对他说。
他说,“味道很浓,是为了阳刚之气。绿豆汤圆在嘴里很香,因为有女人味。阳刚油饼中,外层为阳脆,内层为阴软。绿豆圆的水为阴,圆为阳。像八卦一样,两条‘鱼’阳中有阴,阴中有阳。早点吃刘胡子就像上周易八卦课!”
“在这里吃早餐,不是填饱肚子,追逐口味的问题。是关于饮食文化的!只有在美食中感受启蒙,品味,琢磨,思考,才能领略它的文化内涵。我是武当山人,原籍太湖。我最喜欢安庆的这家店。刘胡子是回族吗?”我说:“不是,他是韩。”
“哦,我以为他是伊斯兰教徒。计算机二进制现在,事实上,中国是二进制千年
在长辈的启发下,我接受了吃饭不是简单的吃饭,还有更深层次的含义。这种发散性思维影响了我后来的生活,但也让人批评我太“可笑”了!
刘大胡子早餐,一阴一阳,一软一实,一甜一辣,一冷一热。因此,他的早餐有一种独特的风味。吃这种早餐,让人以为含有阴阳八卦。是安庆最有特色的早餐,也是最有文化内涵的早餐。
作者:江启荣,安庆人,70有余。喜收藏、饮古酿、品香茗、爱书法……对家乡充满感情, 喜好写古城往事、生活随笔,寄情宜城山水,将过往事凝聚笔端。写就写身边事,忆旧忆过往情怀。倾力让老城成为笔下有韵味、有风采、有记忆的城市。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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