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波美度是什么意思-蜂蜜的波美度是什么意思
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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很多朋友看蜂蜜标签标示或者听说蜂蜜有41度、40度之类的度数,不了解这个的朋友就疑惑啦,蜂蜜也有度数?蜂蜜度数是什么意思呢?
蜂蜜度数就是波美度,一种表示蜂蜜浓度的单位
波美度,也就是人们通常所称的蜂蜜度数,是蜂蜜的浓度表示单位,波美度不是百分比!波美度是蜂蜜比重的另一种单位,蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成正比,浓度越高,度数越高,人们在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了一种习惯的叫法,实质上两者是有区别的,不是一个概念。
波美度怎么来的?波美度如何测量?
一位巴黎制剂学院教授,法国化学家波美(Antoine Baumè),创始了波美计来测试波美度,故波美度可记作“°Bè”。波美度可以用度表或折光仪测量。
波美度的作用
测量蜂蜜浓度,可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量,可以作为蜂蜜分类的一个重要的标志。优质的蜂蜜波美度比较高。我们国家规定蜂蜜的含水量在18-25%之间,也就是波美度在39-42之间。
波美度的误解问题
42度的蜜非常稀少,很多朋友就是没考虑到养蜂的实际情况,蜜蜂白天采蜜后,晚上靠蜂蜜扇动翅膀把蜂蜜的水分蒸发掉,使蜂蜜度数自然提高,南北方因为地域的关系使蜂蜜度数有差别,北方干燥,含水量低,蜂蜜度数很容易提高,南方多雨水,空气湿润,度数提升相对困难,且每年天气、年成对采蜜、蜂蜜度数影响很大,养蜂靠天吃饭,有时一个花期只能取一次蜜甚至无蜜可取,或者正是花期时出现多雨天气,度数也难提高,北方的蜜过40.5,南方的蜜过39.5度就已经算好了(当然这个是最低的一个要求,一般好蜂蜜都要在这个度数之上),需要再次提及不要用天然蜜做滴纸实验判真假,尤其是夏天的时候和南方的蜜,即使是天然成熟蜜做这个实验还是拉丝不长,滴纸会渗透的,很容易造成误判,而超市的加工蜜和一些添加蜜,因为把低度数的水蜜高温浓缩脱水使度数人为的提高到大于43波美度,这个是什么概念,自然成熟的天然蜜基本很难达到,加工蜜经过高温浓缩其自身营养被破坏殆尽,用滴纸实验测试加工蜜,滴纸拉丝,滴纸不透,但是不能说这是好蜜。
(图文整理于网络,侵立删)
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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