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花旦蟹-花旦蟹百科

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于花旦蟹的一些资料信息，下面是小编整理的与花旦蟹相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

公母胖瘦，肌肉是否饱满，肉质是否有甜味，又是否有蟹油......为了挑一只品质好的大闸蟹，每每秋天，吃货们总是费劲了心思。从今起，挑蟹终于有据可依，再也无需跟着感觉走了。

近日，借着农民丰收节金秋消费季的契机，拼多多联合江苏省淡水水产研究所正式发布了“长三角河蟹分等分级标准”。也就是说，在市场现有通行的规则之上，又对大闸蟹的测量、质量评定、包装运输等方面确定了新标准。

图/洪泽湖大闸蟹

与此同时，产地直发的长三角大闸蟹，也登陆了拼多多的“多多丰收馆”。据了解，平台还将持续与洪泽湖、固城湖、白荡湖等各大湖区合作，加大资源投入，探索并推行统一的大闸蟹电商销售标准，加速推动优质河蟹的消费普惠，助力各大大闸蟹产区的区域品牌升级。

电商卖大闸蟹，谁来定标准？

秋风起，蟹脚痒。作为区域农产品代表的大闸蟹，成了最近长三角经济带的当家花旦，而大闸蟹又以阳澄湖所产最为出名。

有数据显示，长三角地区大闸蟹养殖面积达到了至少500万亩。除阳澄湖外，在长三角众多大闸蟹产区中，洪泽湖、固城湖等区域的大闸蟹同样品质优良。著名蟹文化学者钱仓文教授有言：

以洪泽湖为代表的淮蟹是中华绒螯蟹的南北双雄之一，是蟹中极品。

老杨，拥有多年养蟹经验。他在淮安洪泽租了700亩水田，专门养殖大规格的精品大闸蟹。以往，来蟹塘的多是饕餮食客和慕名而来的各地经销商。而今年，他头一回见到了“为粉丝挑好蟹”的网红达人。老杨表示，养螃蟹不光看一亩水田养多少斤，更重要是养多大。规格大，效益就高。

身为90后的赵行不走寻常路，一年前，参加了拼多多在洪泽电商产业园举办的“长三角新蟹农培训”后，辞去金融公司的工作，转而扎入泥泞的田间地头，化身养蟹人。

随着入局者的增加，蟹市高速发展，竞争激烈的同时，也让行业痛点愈发明显。据江苏省淡水水产研究所种质与育种室主任葛家春介绍，目前行业存在的主要问题包括：

河蟹商品销售规格标准不统一，网上销售有标大发小现象，损害了消费者权益；

品质上未有相对统一的标准，销售上不能按级定价；

部分优质产品由于没有相应等级标准，无法在网上做到优质优价，网络销售量小，不能充分发挥网络销售优势。

因此，有清晰的大闸蟹商品标准，以及可靠的市场规范可循，不论是对蟹农，或消费者而言，都显得十分有必要。

图/江苏省淡水水产研究所种质与育种室主任葛家春打造“最初一公里”的大闸蟹样本

众所周知，规格是评判大闸蟹品质的直观表象之一。通常，三两母蟹、四两公蟹属于一级蟹；而四两母蟹、六两公蟹则是特级蟹。

“从内部特征来看，蟹腮的色泽、洁净度；肝胰腺、腺的色泽、饱满度；熟体肌肉的饱满度、甜味以及是否含有蟹油等都是重要的评判指标。”江苏省淡水水产研究所主任研究员葛家春介绍道。

拼多多相关负责人对此表示认同：

从行业实践来看，应该有更通用的底层标准，去做相应的整体框架规范，这样有助于消费者寻好蟹、识好蟹、品好蟹。

在这样的背景下，由拼多多发起，葛家春的研究团队经过近一年的研究，制定并发布了“长三角云拼大闸蟹产业标准——河蟹商品分等分级销售标准”。

简言之，河蟹重量，外观洁净度，螯、步足是否完整，肝胰腺和腺颜色、饱满度，肌肉饱满度，滋气味等，相关认定标准均得到确认，长三角河蟹据此可以划分出特级、一级、二级、三级4个简单清晰的品质等级。

另外，大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面，也都一并确定了新型商品标准。

拼多多方面表示，中国农民丰收节金秋消费季期间，平台还将为淮安洪泽等河蟹主产区的商家提供资源对接，流量倾斜等政策支持，并通过“百亿补贴”全面覆盖，增强区域大闸蟹品牌的市场竞争力，助力其拓展新的消费群体。

其实除了大闸蟹，很多农产品都面临类似的标准问题。如，拼多多平台上的丹东草莓，按照单果分成不同等级，40克的会比20克的每斤贵3元到4元。

图/忙碌的蟹农

此次大闸蟹的实践也证明，电商平台和新农商们在业界力量的支持下，可以“生长”出相关具体标准，引导供应链根据农产品的大小、品相等进行分级，也在生产环节主动探索相关标准，带动产业标准化发展和农民增收。

而这些具体实践，或为大范围推动我国农产品的产地源头分级提供了有益经验。在此基础上，继续推动“最初一公里”和“最后一公里”直连，将能更大幅度降低产后损失率，提升农民收入。

来源：周到

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。