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番邦是什么意思(番邦蛮夷的意思)

中国,西域,番茄番邦是什么意思(番邦蛮夷的意思)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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前人种菜，后人享福。古代的中国是传统的农业社会，当然，勤劳勇敢的古人们不仅限于种植土生土长的本国农作物，在历史的发展进程中，一些异域的蔬菜瓜果也相继得到了广泛引进和栽培，于上才有了我们现在所吃的种类丰富的美味佳肴。

作为一名饮食男女，吃，自然是我们每天都离不开的生活话题。胡萝卜、番茄、番薯、洋芋、萝卜等，我们餐桌上常见的这些蔬菜，哪些是从国外引进的物种？在古代是什么时候开始才出现在他们餐桌上的呢？ 笔者经过总结分析，大致梳理如下，仅供参阅。

小免子最爱吃的胡萝卜

“胡”姓蔬菜多早于两汉时期

顾名思义，胡，由于古代受地理认知范围的限制，多指我国北方边地或西域的外族，历史上称为胡人。战国时期，就有了赵武灵王“胡服骑射”以教百姓的做法，这是我国对胡人最早的认知。

除了赵武灵王引进“胡服骑射”这一军事技能外，我们现在所常见的一些冠以“胡”姓的蔬菜，也多引进于两汉南北朝时期，比如胡萝卜、胡椒、胡蒜、胡葱、胡荽（香菜）等。据史料记载，胡萝卜原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回西安，从此这个根茎鲜艳的蔬菜，就在我国各地扎根繁衍了起来。但有一点要知道，胡萝卜并非萝卜，也不是萝卜家族的成员之一。《诗经˙邶风˙谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的诗句。葑是大头菜，菲则则指我们熟知的白萝卜。通常认为，能入《诗经》的植物，基本上都原产于我国。在《楚汉传奇》第一集，刘邦与曹氏对话时，背景中就出现了白萝卜。白萝卜，宋代称之为“萝匐”、“土酥”等。到了明代，李时珍将其正式改名为“萝卜”，一直沿用至今。

再说一下胡蒜，也就是我们常见的大蒜。《东观汉记˙李恂传》中有一段记载：“为兖州刺史，所种小麦、胡蒜，悉付从事，一无所留。”这是我国对胡蒜最早的文字记载。明李时珍《本草纲目˙菜一˙蒜》中载明：“胡国，有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。”大家都知道，大蒜可是饮食中的好伴侣，基本上所有的菜肴都离不开大蒜的陪衬，特别是凉拌菜，蒜末更是必不可少的调料，即可增味亦可杀菌。特别是在全球疫情爆发的特殊时期，多吃些大蒜是可以起到一定杀菌作用的。此外，我们常吃的黄瓜，最早的时候叫胡瓜，核桃也叫胡桃。

张骞出使西域，历经波折，被誉为中国丝绸之路的开拓者，第一个睁眼看世界的中国人，为古中国与西域各国的文化交流起到了重要推动作用。张骞出使西域，不仅是一次极为艰险的外交旅行，同时也是一次卓有成效的农业科学考察。如果没有张骞，古人们餐桌上的这些菜品可能还要往后推迟好几百年。

番茄，又名西红柿。

“番”姓蔬菜多早于明朝

历史上，“番邦”是汉族封建王朝对外族或异域的统称。如“唐代的文成公主下嫁番邦，促进了双方政治、文化交流。”而“番邦”一词，一直到明朝时代都同样运用得较为普遍。众所周知，明朝航运发达，各国海上商贸往来较为常见，同时也带来了饮食文化的交流。番茄、番薯、番椒、番木瓜等，几乎所有“番”姓蔬菜，多为南宋至元明时期由“番舶”带入。因为这一阶段的物产多通过海运而来，并在前面加个“番”字以作为汉化名称。

番茄，又名西红柿，西红柿炒蛋是简单快捷的下饭菜，人皆爱之。据记载，番茄原产自秘鲁的森林，当地人称为“狼桃，因其颜色艳丽诱人，同辣椒的故事一样，当时的人们怀疑其有毒，只观赏而不敢吃。发现美食也是需要极大勇气的。十六世纪，番茄被英国一个公爵带回欧洲，仍只作观赏用。过了差不多两百年，法国一位画家冒险一试，发现既可口又营养，于是广为传播。

我国第一个记载西红柿的文献见于明代赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间日葵一起带到中国来的。1621年王象晋的《群芳谱》又再次肯定了番茄的来源。西红柿和辣椒一样，也是哥伦布发现美洲以后的舶来品，它传入中国的时间和辣椒差不多，在很长一段时间里，它只是皇家贵族花园里的观赏植物。在中国，西红柿开始被人们食用是在晚清光绪时代，番茄在那时才正式以人类食用的名义，选择了较好的食用品种引入中国，并得到广泛栽培。也就是说，虽然明代已经引入了番茄，但并没有端上明代人的餐桌，只可惜，这道美食白白被浪费了两百余年。

洋芋，又名土豆，书名马铃薯

“洋”姓蔬菜多早于清朝

每个物种在某个特定时期的引入中国，都会贴上它的历史标签。“西洋”一词，其实在明代后期，便有人以西洋一词代指西方国家了。到了清朝时代，康乾之后，“胡番”的说法基本消失，“西洋”一词更是运用得频繁。当然，在这期间传入中国的物种也多冠以“西”或“洋”的“姓氏”。

晚清时期，各国传教士纷纷进入中国传教，同时也带来了西方国家一些先进的文化、物种和产品。以前，常说的看“西洋镜”，就是传教士们带到中国的稀奇之物。六七十年代出生的人应该深有体会，那时候洗脸用的瓷盆叫洋瓷盆，火柴叫洋火，钉子叫洋钉等等。毫不例外，一些从西方国家引进的蔬菜也会多冠以“洋”字的称谓，如洋葱、洋芋等。

我们在餐桌上常见的土豆，书名马铃薯，其实它早期的名字叫洋芋，直到现在很多地区还常用洋芋这一叫法。据史料记载，土豆在十七世纪，也就是在明末清初时就已经由欧州商人带到中国了。《农政全书》卷二十八记载有一段话：“士芋，一名土，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄。煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”由此可见，土豆的引进时间在1633年左右是比较靠谱的，因为1628年左右为《农政全书》出版的大致时间。

洋葱也是我们所熟知的大众蔬菜之一。据《岭南杂记》记载，18世纪，洋葱由白人带到澳门，又从澳门传入广东，直至内地。到现在，已成为我们餐桌上的一种主要蔬菜。也就是说，中国人吃洋葱的历史更短，才200多年。

以上事例说明，饮食是一种文化，文化是需要交流的。只有相互的文化交流，才能碰撞出人类文明的灿烂火花，才有全球饮食文化的共享。当然，以上这些引进中国的物种，只是根据某个特定的历史阶段而进行的大致分类，并非通用。比如，“西瓜”也是引进物种，原产于非洲，唐代从西域开始传入中国，故名“西瓜”，而不是“胡瓜”或“洋瓜”。当然，了解历史是一件很辛苦的事，文中说法难免有不当之处，敬请各位朋友在评论区提出批评指正意见。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。