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阜平县特色小吃_富平县特色

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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爱吃的人多也会吃，总能挑战各种食材，享受各种特殊的美味。中国地大物博，多了是不同地区那些五花八门的美食，对于阜平人而言，硒鸽就是他们一张鲜活的美食名片。

中国人食鸽肉 , 滋补养生 , 历史悠久。明代《本草纲目》中记载“鸽羽色众多 , 唯白色入药”, 从古至今 , 中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，民间也有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽子营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇；鸽肉里含有丰富的泛酸和软骨素，可以增加皮肤弹，改善血液循环，还能加快伤口愈合；鸽子蛋更是被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质。

到阜平，鸽肉成了必点菜。一桌硒鸽宴，炸煮炖炒样样有。鸽肉之原味，味平，肉质细嫩，易调和入味，故百味兼得，炖煲，咸香鲜甜，唇齿留香，炙烤，香气扑鼻，外皮脆，肉多汁，深得天南地北的食客老饕之追捧。当地人融合粤式做法与东北烧烤技法，推出脆皮乳鸽、港式卤水乳鸽、芝麻香酥乳鸽等菜品；想喝汤又有松茸菌炖乳鸽、党参红枣炖乳鸽等。当皮的酥脆和汤的醇厚迸发在口腔，这一趟才算是不留遗憾！

据了解，阜平硒鸽采用有机高粱、玉米、小麦、豌豆与硒元素按科学配比进行喂养，一只硒鸽体内硒元素的含量是普通肉鸽的几十倍，深受市场欢迎。

硒鸽宴相关负责人介绍，硒鸽宴的特色有云花脆皮硒鸽。24、25 天出栏的麻仁布衣硒鸽，宰杀处理后冷水清洗，然后使用秘制酱料均匀涂抹腌制 30 分钟，取一次注射器将料汁注射到幼鸽胸口两边，鸽身上匀称地刷油，再次撒上小料并用黄纸包裹好，然后入油炸制。因为硒鸽肉质细腻，炸制过程也特别讲究，需要对鸽身肉量均匀度和油温火候进行精准把控，最大程度锁住硒鸽的营养成分，才能炸制出外香里嫩、皮脆汁浓的云花脆皮硒鸽。

说多看多不如实实在在品尝，硒鸽之味不可多得。对寻常的美食总会概念模糊，唯独这硒鸽宴却是有棱有角，能让人记在心里，回味悠长。

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