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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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吃好早餐，对上海这座讲求效率的城市来说显得尤为重要。近几年，上海持续打造早餐工程，践行“人民城市”重要理念，推出了“早餐工程实施方案”“三年行动计划”“网点布局规划”等。如今，市民对早餐的需求进入了一个新阶段，不仅要吃得饱，还得吃得满意、吃得好。

一碗热粥治愈心和胃

一顿踏实满足的早餐不仅唤醒了沉睡一夜的胃，更是一天浓墨重彩生活的开场白。作为一个实打实的吃货，我的动力是从睡前就开始期待的次日早餐。

豆浆、油条、馒头、米粉、煎饼、茶叶蛋、清汤面、手抓饼、粢饭糕、三明治……平凡人的口味、偏好、习惯和情感，在早餐里都看得见。有人注重食材的精细考究；有人专注营养的搭配均衡；有人享受菜品的色香味；有人在乎食物的卡路里；有些人以早餐精致摆盘、拍照晒图为乐趣；有人讲究餐室方寸间浪漫优雅的氛围；有人一心只是为了照顾好家人的胃。一顿早餐中所蕴含的温情，饱含着寻常百姓的生活情感。

在琳琅满目的各色早餐中，我最迷恋的还是一碗粥的味道。粥，可清淡，可鲜美，也可花样百出。一碗就浓缩了百味。在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于《周书》：黄帝始烹谷为粥。粥在四千年前就开始食用，后来，也激发着药用功能。随着人们对粥的依恋，粥的功能更是将“食用”“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

还记得学生时代的每一天都是用热乎的粥开启的。吃一口妈妈煲的白粥，尝一口刚买来还温热的包子，暖意从口腔到胸腔，满满的。家人准备的早餐，是琐碎日常中最暖心的记忆，再多的烦闷与苦恼，都会在一碗热粥中得到治愈。生病时、疲惫时，粥是抚慰人心的爱物；感冒时，清粥小菜熨帖肠胃；平时的早餐，一碗稠粘绵密的白粥是最佳搭档。

早餐是一蔬一饭, 一菜一肴，一水一茶，一烟一火，有酸甜苦辣的人间百味，有柴米油盐的世情冷暖，有平凡生活的细水长流，有温情相伴的长长久久。

——王丹丽

早安：晨之美

我很欣赏上海的早餐工程，从初步构想到落地实施，速度之快令人敬佩不已。大量流动餐车投入到城市各个角落，多个集团积极探索“新零售+早餐”的创新模式，让早餐服务的覆盖率与满意度进一步提高，无论是退休老人还是上班族都纷纷受惠。

早餐是一日之内最为重要的一餐，可也恰恰是最容易被忽视的一餐。我在地铁站附近看到从餐车取了早餐立马就走的行人；在过马路的时候看到司机趁着红灯迅速啃一口没来得及吃的包子；在学校门口看到边走路边背单词的学生拎着油条……好不容易拥有一个休息日，一觉睡到中午已是常态，早餐似乎可有可无。

但早餐才是美好一天的开端。小时候和外婆住在一起，睁开眼睛最期待的便是早餐。面汤里微微滴两滴麻油的西红柿鸡蛋面，热气袅袅；清清爽爽的白粥，配上外婆自制的酱瓜；甜烙饼、咸烙饼，洗漱时就已经闻到锅中的香味……几乎我的每一顿早饭都是热气腾腾，甚至烫嘴，外婆总是让大家速度慢一点，小口一点。于是习惯了外公边向我们念着晨报边喝豆浆的怡然；习惯了晨间新闻是早上的一道加餐。

哪怕有一天家里来不及准备早餐，我也会早点出门，笃笃定定地去店里享受早餐。或是一碗小馄饨，蛋皮紫菜和葱花是标配；或是一笼小笼，让汤汁在口中流淌；或是一张包脚布，包裹在其中的榨菜鸡蛋甜面酱在今日可能再也复原不出。也有跟着外公在夏季清晨去吃过一次羊肉烧酒，熙熙攘攘的街市，爷叔们穿着老旧白色背心，不顾额头上的薄汗，喝着吃着聊着便爆发出阵阵爽朗笑声。

晨餐值千金，但如今早餐时间被压缩得越来越短。早餐并非那些人间至味，而是放慢下来的脚步，放松下来的身心，能够抛开工作、学习，不被人打扰，不受人催促，安安心心坐于餐桌享受的那一顿，无论是咸菜酱瓜配稀饭，还是桃胶燕窝滋补粥，我怀念的始终是无忧无虑的清晨，在甜咸酸辣中喊一声：早安，晨之美。

——周绮婷

人间至味是早餐

清晨，唤醒你的除了声声鸟叫，还有什么呢？于我而言，一天最初的期待就是早餐。

已过而立之年，绝对不想变得“面目可憎”，减重已早早提上日程。晚饭可以不吃，早餐却不能缺席。作为一天中的第一顿，也是唯一可以相对放肆舒坦吃的一餐，怎能放过？

生活在上海，我对早餐大抵是满意的。这座城市的开放和包容在饮食上体现得淋漓尽致。生煎包、小馄饨、葱油饼、咖啡、面包、沙拉……种类纷繁，中西兼有，任君挑选。考虑到要控制体重，营养在线、颜值满分、低卡路里的早餐最合我心意。

上海终归是一座讲究效率的城市，即使早餐选择众多，在工作日我也不能花费太多时间去品尝，最好是节约时间又吃得健康，吃完立马去职场披荆斩棘。得益于便利店在上海遍地开花，工作日的清晨，这些地方经常会出现我的身影。便利店“保姆级”的服务只有你想不到，没有它做不到的。小小店铺，早餐品种丰富，可以买到流沙包、红糖馒头，想换个口味，北海道吐司、草莓慕斯蛋糕统统给你安排。

若是周末，我更喜欢放慢脚步，睡到自然醒，一杯酸奶搭配粗粮燕麦，再来一盘随心而选的沙拉，静静享受专属自己的时光。

人的一生有时就像在做减法，学会放下，学会简单，学会回到自己的初心。大都市选择多，但适合自己的才是最好的，就像早餐。

——董红

人间烟火气，最抚凡人心

美食最能抚慰人心。早餐作为每一天的第一顿，要吃得好、吃得饱。

因为热爱旅游，到访过许多城市，比起奔波于各地的名胜古迹与网红景点，我更乐意于清晨起床后，寻觅一处早餐店铺，点上一两份特色餐食，听着老板与当地常客聊天。曾经在厦门赶个大早，就为了尝上一口当地特色的沙茶面；在潮汕，伴随着一句“食饱啊未”，体会一顿“炫富式”的早茶；在长沙，叫醒我的是一碗爽利的米粉；在哈尔滨，揣着刚出锅的烧饼、喝口热乎乎的豆浆、再吃上标配的饺子，美滋滋的。

但我最喜欢的，还是上海的早餐。小时候，每天醒来，父母都会为我准备早点，或许是一早出门买好的“四大金刚”；或许是前一晚的剩饭煮好的泡饭配酱瓜；或许是偶尔换换花样的西式面包、三明治，每次都被我吃个精光。长大后的早餐，变成路边的小店摊位与便利店，一路上有嗞拉作响的铁板，弥漫而起的油烟，此起彼伏的人声，每每经过，都会感受到一种治愈的力量。当然还会自己动手制作三明治、煲粥或煮面，和亲人共享早餐时光。

正如一句话所说，人间烟火气，最抚凡人心。从一顿早餐的选择开始，决定了你一整天起步的节奏。

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