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关东煮的汤怎么做-日本关东煮的汤怎么做
鲣鱼,昆布,最喜欢关东煮的汤怎么做-日本关东煮的汤怎么做
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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寒风萧萧的冬天,围着滚滚辣辣的火锅,涮着最喜欢的食材,蘸着最喜欢的蘸料,喝着最喜欢的饮料,扯着最扯的闲篇,不管几点钟,不管明天或者待会儿还有啥事,吃它个热火朝天,才对得起火锅,对得起自己。
而同样的,吃一顿热腾腾、菜品略偏“禁欲系”的关东煮,对于许多人来说,也起着同样的作用和效果。在家自制关东煮其实很简单,汤料配方也很好调,有昆布和鲣鱼就能做成。在食材的选择上,也可以不必拘泥于便利店常见的那几样,尽可以选择自己爱吃的加上,只是稍微注意不要像火锅那样加特别重口的即可,因为毕竟是海鲜汤打底,没有多少去味效果。
好了,下面一边上图一边开整,一锅腾着热气的关东煮,不费多少时间,就能放在你家餐桌上了:
一、食材准备:其实按照自己喜好就行,我准备的是这几样→昆布、鲣鱼、日式酱油(超市或某宝有售),鲜虾、章鱼腿、蟹棒、鸡蛋、土豆、魔芋、萝卜、平菇、泡发的海带结、香菇、牛肉丸、鱼丸、贡丸、糖、盐。
2、食材处理:平菇洗净撕成小缕,章鱼腿切块,熟鸡蛋剥壳备用,萝卜切块,土豆去皮切块泡在冷水里。
3、调汤:20克鲣鱼+20克昆布(鲣鱼最好用纱布打包,煮好以后直接捞走,汤才清)+一升水,大火烧开,转小火咕噜20分钟左右,关火,稍微焖一会儿。
4、捞去料包。
5、在调好的汤里加上日式酱油和糖、盐。
7、放食材去煮。我习惯先放土豆和萝卜一类,如果怕煮面了的,也可以后面再放,总之,难煮的先放,其他按照所需时间长短依次放进去即可。
8、捞掉煮出的浮沫。
9、等到最后放入的食材也熟了,就发发筷子发发碗,开吃吧!
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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