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白子蒸蛋的白子是什么东西(白子蒸蛋的介绍)

白子,鱼类,鳕鱼白子蒸蛋的白子是什么东西(白子蒸蛋的介绍)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

1、白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制。

2、白子蒸蛋中的白子学名为“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。而且因其含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。