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风吹鸡的腌制方法(风吹鸡的腌制方法是什么)

香料,桂皮,陈皮风吹鸡的腌制方法(风吹鸡的腌制方法是什么)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1、用料：盐250克、鸡5只、桂皮2小块、香叶5片、陈皮2个、花椒1小把、八角5个；

2、把鸡用温水清洗干净，沥干水分，可以上午洗干净沥一整天，晚上腌制。

3、沥干水分的鸡抹上高浓度白酒（米酒），按摩促进吸，米酒可以杀菌增加风味，风干后不会有酒味。

4、抹好酒好准备腌料，可以直接抹盐，也可把盐加香料一起炒香成椒盐抹（香料：陈皮，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，这些都可以，少一两样也没关系）香料和盐一起小火炒香，然后打碎，戴手套均匀的抹在鸡的各个角落，盐要比平时做菜多，要咸点，按摩促进吸收腌2天，途中翻几次，然后挂起来放通风没有太阳直射的地方吹半个月左右，放冰箱冷冻可以慢慢吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。