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(叉烧是什么)-叉烧月饼的叉烧是什么意思
叉烧,广东,叉子(叉烧是什么)-叉烧月饼的叉烧是什么意思
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
各位观众朋友们大家好,欢迎收看大话食安。如果大家有机会去广东的话,一定要品尝当地十分具有特色的早茶、各式粤菜以及叉烧这一广东传统名菜,你知道叉烧是怎么做出来的吗?
叉烧是一道广东名菜,属于粤菜系,用猪瘦肉制作而成,一般呈红色,味道偏甜。叉烧的制作非常讲究,需要把精选的肥瘦均衡的猪肉挂在特制的叉子上进行炉内烧烤,口感软嫩多汁,香甜可口。还可以制作成叉烧包,味道也非常好。
“叉烧”是由“插烧”发展而来的,顾名思义就是把猪肉插在叉子上烧制的意思。一般在烧制之前还会涂上叉烧酱,所以一般颜色呈红色。除了叉烧酱之外还需要用到生抽、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等材料。
叉烧含有优质蛋白质和必须的脂肪酸,也有补血的功效,但是叉烧属于高胆固醇食品,血脂高的人不可多食。感谢您收看本期大话食安,欢迎您积极点赞转发来支持我们,我们下期再见!(高级记者 陈贤义)
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