您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
(福建有什么好吃的)-福建人怎么吃好吃
海蛎,荔枝,田鸡(福建有什么好吃的)-福建人怎么吃好吃
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
川、粤、鲁、湘、徽、苏、浙、闽
在中国八大菜系中，闽菜似乎是最不出圈的那一个。
但其实闽菜有点像金庸笔下的逍遥派，是一个博大精深，又荟萃了各种杂学的门派。
种种美食融合交汇，形成了“你中有我，我中有你”的多元味道，也只有懂的人，才能品出！
代表菜品#
NO1. 佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是公认的“闽菜之冠”。
据说是从清道光年间流传下来的，距离至今也有百年的历史了。
完成一道正宗的佛跳墙，从准备食材到出炉需要8天左右，光配料就有30种左右，有鲍鱼、海参、瑶柱等各种高档食材，加上绍兴老酒，再以10多道制作工序。
待佛跳墙打开盖子后，不仅有清新的酒香散发出来，那口汤更是完全的吸收了这些食材的胶质。
吃起来口感软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味，独一无二。
NO2. 鸡汤汆海蚌
如果把闽菜比作皇冠，鸡汤汆海蚌就是皇冠上最珍贵的珍珠。
经双重吊制的鸡汤，过滤后汤清如水却鲜美浓香。
将海蚌切片，再用高汤汆烫蚌片。
看似简单，可步步都有讲究，多一秒影响口感，少一秒味道欠佳。
而恰到好处的做法，也再一次展现了闽菜中“山与海”的精妙搭配。
其中，最值得一提的是主角中的主角——肉质脆嫩的蚌肉，使用的是上等漳港蚌，味美甘甜，全世界只有威尼斯和福州长乐漳港镇才生长哦。
NO3. 鸡丝燕窝
鸡丝燕窝被人们誉为是闽菜中比较具有代表性的高质量菜品。
在制作工艺上的考究，让菜品本身的格调就非常的高雅，细致的选材让口感极为的鲜嫩。
虽然味道比较清淡，但十足的滋润爽口，且营养价值颇高。
NO4. 荔枝肉
作为闽菜招牌之一，荔枝肉的“国民度”更高，在福州几乎家家户户都会做。
荔枝肉里并非真的有荔枝，而是肉形似荔枝。
猪里脊肉切花刀过油锅，未切断的一面受热收缩卷成了荔枝状，再用酸甜诱人的酱汁勾芡。
摆盘后如同一颗颗新鲜荔枝般诱人，吃起来外表酥脆，肉质鲜嫩，酸酸甜甜的感觉很开胃可口。
NO5. 咸饭
咸饭是闽南地区的传统美食，起源于泉州，也是一道当地人都会制作的家常主食。
饭与菜的结合，做法简单，风味却极为独特，吃过的人都叫绝。
而且在闽南，因为地区的不同，它们的佐料搭配还会有所不同，所以才会出现如萝卜咸饭、芋头咸饭、泉州惠安的南瓜咸饭等等。
NO6. 面线糊
闽南人的早晨都是被一碗面线糊唤起的。
这是一种神奇的食物，看似简单，做起来可一点都不马虎，大骨和海鲜长时间熬出高汤，然后将面线稍捻碎放入其中，加上调好的地瓜粉浆不停的搅拌。
直到丝丝缕缕的面线，软若无物，糊而不乱，再配上各种等佐料，撒上胡椒粉。
一口汤一口肉，再来一根油条，实在享受，就连乾隆都好这一口。
NO7. 海蛎煎
海蛎煎是闽南地区的经典小吃，以海蛎、地瓜粉为主，再加上青蒜、生姜沫、胡椒粉盐味拌匀，然后下锅煎之。
虽然制作方式简单，但是味道咸鲜，口感香脆，内馅香滑，海蛎颗颗饱满，好吃得很。
不仅是在地人最喜欢最家常的桌上菜，游客来了，也是必点美食之一。
NO8. 姜母鸭
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |