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(炼乳可以做什么)-炼乳做什么好吃

炼乳,蛋糕,面糊(炼乳可以做什么)-炼乳做什么好吃

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炼乳蛋糕是是一道主要由炼乳、鸡蛋以及面粉所制成的西式糕点，相对于蛋糕店卖的蛋糕来说，自己做的蛋糕不仅口感细腻，味道香甜，还没有添加剂，吃起来更放心。

正好赶上这几天放假，于是决定在家做个炼乳蛋糕给家人当下午茶，本以为过程会很复杂，没想到却如此简单，可以说只要按照教程做，厨房小白也能做好。

下面，晓饭桌就教您做松软香甜的炼乳蛋糕，按照这个方法做出来的蛋糕不开裂不塌陷，比蛋糕店卖得还好吃，相信您只需花1分钟时间看完本文就能学会。

一、炼乳蛋糕的做法

做炼乳蛋糕需要准备的食材和步骤

低筋面粉50g、玉米淀粉3g、玉米油45g、鸡蛋4枚、炼乳30g、柠檬汁适量、白糖35g

1、起锅倒入45g玉米油加热，直到把锅中油加热至出现油丝后再倒入碗中。

2、玉米油倒入碗中后，加入50g低筋面粉并搅拌成面糊。

3、等搅拌好的面糊晾凉以后，先加入1个鸡蛋和3个蛋黄，然后再加入30g炼乳和3滴柠檬汁，最后把面糊搅拌均匀，蛋清留着等下会用到。

4、面糊搅拌均匀后放一边，把3个蛋清、3g玉米淀粉和3滴柠檬汁放入盆中开始打发，在打发的过程中需要分3次加入35g白糖，直到把蛋清打发至提起后出现小尖角即可。

5、蛋清打发好以后，倒入至搅拌好的面糊中，翻拌均匀。

6、面糊翻拌均匀后倒在蛋糕纸杯里准备烤制，如果没有蛋糕纸杯，也可以倒在蛋糕模具里，但记得要先刷一层食用油，否则烤制好以后会很难脱模。

7、把蛋糕放入烤箱，先调100度烤45分钟，然后再调130度烤15分钟，直到蛋糕表皮变成焦黄色后即可取出。

8、把烤好的炼乳蛋糕放在晾网上晾凉。

9、至此，这份松软香甜的炼乳蛋糕就做好啦，这么做不开裂不塌陷，比买的还好吃。

二、做炼乳蛋糕的注意事项

1、在把打发好的蛋清倒入至面糊中以后，一定要翻拌，不要搅拌，否则会消泡。

2、面糊翻拌均匀后要先在桌子上震荡几下，直到把面糊中的气泡全部震荡出来后再烤制，这样做出来的蛋糕口感会非常细腻。

3、在第一次烤制时温度不宜过高，否则蛋糕会出现开裂和塌陷的情况，等第二次烤制时才可以调高温度，给蛋糕上色。

4、因为烤箱不同，所以在烤炼乳蛋糕时要多注意观察，当发现炼乳蛋糕表面变为焦黄色后即可取出。

我是晓饭桌，头条美食领域创作者，我可以了解更多美食教程，如果您喜欢我的作品，还麻烦您给我个和点赞，在此感激不尽，我们下期再见！

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。