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(什么是无机盐)-无机盐又叫什么

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

母乳是宝宝最好的食物，但是由于部分宝妈没有母乳或者母乳不足，就需要添加婴幼儿配方奶粉来保证宝宝的营养需求。此时，部分妈妈会担心奶粉中的营养不够，是妈妈需要清楚的是：我国为了更好的控制婴幼儿配方奶粉中营养是否充足，对婴幼儿配方奶粉做出了一系列的要求，其中包括了5大必需营养物质。

五大必需营养包括哪些？

婴幼儿配方奶粉中的五大营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质，我们先来看看它们在国标中有哪些呢？

婴幼儿配方奶粉国标中对蛋白质、脂肪、碳水化合物以及13种维生素和10种矿物质（一段是12种矿物质）均有限量要求，那么我们可以从奶粉罐的哪些地方可以查看他们的信息呢？看下图：

为什么五大营养素属于必需营养？

必需营养是指人体发育必需，且体内不能合成或合成不足的营养素，它们是机体细胞生长、发育、修补和维持身体各种生理功能所需要的原材料，是人体新陈代谢的物质基础。

蛋白质

“蛋白质是肌体细胞、组织和器官的重要组成部分，是一切生命的物质基础；而一切生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，没有蛋白质就没有生命。”对于婴幼儿来说，想要长得好，首先得靠蛋白质；想要免疫力好，蛋白质也非常重要；想要皮肤、头发状态好，更需要蛋白质，所以蛋白质在宝宝的生长发育中发挥着至关重要的作用，但是由于婴幼儿是一个矛盾体，一方面生长发育处于非常迅速的阶段，另外一方面，又因为太小，所以消化系统并未完全发育，这也决定了婴幼儿是营养不良的高危个体。

在这种情况下婴儿所需的蛋白质必须是优质蛋白，而且属于易消化吸收的蛋白质。为了满足婴幼儿这种特殊的生理需求，婴幼儿配方奶粉中的蛋白质也需要满足要求。婴幼儿配方奶粉中的蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白是一类分子量小、易消化吸收的蛋白质，而酪蛋白是一类大型、坚硬、致密、极困难消化分解，但富含多种氨基酸的凝乳(curds)。由于牛奶或羊奶中是以酪蛋白为主，所以婴幼儿配方奶粉中对蛋白质种类做了要求：

此外，部分奶粉中会加入α-乳清蛋白、β-酪蛋白、乳铁蛋白以及酪蛋白磷酸肽等蛋白质。

脂肪

脂肪是组成人体细胞、组织的必需成分，也是人体需要摄入的营养来源之一。对于婴幼儿来讲，脂肪是重要的储能和供能物质之一，而且也是三大产能营养素中贡献能量最高的营养，1g脂肪可以提供39.7kj的能量。但是脂肪又分为多种类型，比如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。由于宝宝肠胃较弱，针对不同类型的脂肪酸，宝宝对它们的可承认能力也是不同的，根据处于不同生长阶段的宝宝对脂肪需求的差异，《GB10765 2010 食品安全国家标准婴儿配方食品》和《GB10767 2010 食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》中不仅对脂肪的总量做了限量要求，而且对脂肪酸的种类和含量均有要求：

爸爸妈妈需要注意的是：宝宝摄入适当的脂肪是非常必要的，如果宝宝每天吸收的脂肪不足，长久下去就会造成体内脂溶性维生素缺乏，出现皮肤干燥、大脑发育不良、眼干等症状。此外，除了以上这些脂肪酸，部分奶粉中也会加入DHA、ARA、OPO等脂肪酸。

碳水化合物

碳水化合物是生物界三大基础物质之一，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源，是人类生存发展必不可少的重要物质之一。对于婴幼儿来讲，碳水化合物是食用最多的营养素，在婴幼儿配方奶粉中约占奶粉总量的50%~60%左右，不仅是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，而且可以调节细胞活动的重要功能。但是碳水化合物的种类有多种，比如乳糖、白砂糖、糖浆固体以及麦芽糊精等。由于宝宝体质不同，所能够代谢的碳水化合物也有差异，所以根妈妈应该根据宝宝体质选择一款合适的奶粉。

如果宝宝属于正常体质儿，那么应该选择以乳糖为主要碳水化合物来源的婴幼儿配方奶粉。乳糖不仅可以提供宝宝生长所需能量，还可以促进脑苷脂类和黏多糖类的生成，对幼儿智力发育非常重要。对此，《GB10765 2010 食品安全国家标准婴儿配方食品》和《GB10767 2010 食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》中不对奶粉中的碳水化合物的种类均有要求：

针对一段的婴幼儿配方奶粉，现行标准：一段占比≥90%；二三段未规定比例；此外，在最新发布的《食品安全国家标准-较大婴儿配方食品（征求意见稿）》中，新增了对二段、三段婴幼儿配方奶粉中乳糖的标准，一段占碳水化合物≥90%；二段占碳水化合物≥90%；三段占碳水化合物≥50%。

如果宝宝属于乳糖不耐受儿，需要食用无乳糖特殊医学用途配方食品，此类食品是以麦芽糊精、白砂糖以及糖浆固体等为主的碳水化合物。

维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。对于婴幼儿来讲，

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