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(干烧耗儿鱼)-干烧耗儿鱼怎么做呢
木薯,淀粉,放进(干烧耗儿鱼)-干烧耗儿鱼怎么做呢
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
耗儿鱼是一种日常生活在深海中的鱼种,蛋白质含量高,且鱼肝可做成鱼油。
在四川和重庆的火锅配料里,大伙儿常常都是会看到它的影子。此外,大家还可以用它来制做川香干烧耗儿鱼特色美食。
今日,我就教大伙儿怎么制作香辣美味的干烧耗儿鱼,白米饭都能多吃二碗。
得用的原材料关键有:耗儿鱼、水豆豉、辣椒干段、生姜片、大蒜、葱段、木薯淀粉和麻椒;
制作过程:
1、先把耗儿鱼放进盆中,添加米酒、食用盐,抓匀后腌渍15分钟去腥臭味;
2、腌好后控干水,添加木薯淀粉,抓匀,让鱼的身上都裹上木薯淀粉;
3、锅内加适当油,等油五成热后,放进耗儿鱼用低火翻炸,等炸至双面金黄色后,盛出预留,记牢鱼不必炸很久,要不然非常容易烂;
4、另出锅,添加白砂糖融化,随后加大蒜、生姜片、葱段和水豆豉,炒出香味后加辣椒干段和麻椒,用文火煸炒;
5、倒进炸好的耗儿鱼煸炒进味,最终加香油、生抽酱油和味精,煸炒匀称后就可以起锅,麻辣酱香、超美味的干烧耗儿鱼就制做完成了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。